优游国际

KOMPAS.com - Sayuran hijau seperti bayam dan kangkung dianggap sebagai pemicu serangan pada penderita penyakit asam urat.

Sayuran hijau mengandung zat purin, yang oleh tubuh akan dipecah menjadi produk sisa bernama asam urat.

Kadar asam urat yang tinggi berpotensi membentuk kristal-kristal di persendian, sehingga memicu serangan radang sendi yang menyakitkan.

Oleh karena itu, muncul anggapan bahwa penderita asam urat pantang mengonsumsi sayuran hijau.

Lantas, benarkah penderita asam urat tidak boleh makan sayuran hijau?

Baca juga: Catat, Ini 5 Ikan Tinggi Purin Pantangan Penderita Asam Urat

Penderita asam urat boleh makan sayuran hijau

Guru Besar Ilmu Pangan dan Gizi IPB University, Ali Khomsan mengatakan, penderita asam urat masih boleh makan sayuran hijau, asal tidak berlebihan.

Sayuran hijau memang mengandung purin yang perlu diperhatikan oleh orang dengan penyakit asam urat.

Namun, kandungan zat purin pada sayuran tidak lebih tinggi dari jenis makanan lain yang biasa dimakan masyarakat.

"Yang sebaiknya dipantang adalah jeroan karena kandungan purin jauh lebih tinggi daripada sayuran hijau," ujarnya, saat dihubungi 优游国际.com, Rabu (13/11/2024).

Baca juga: 10 Gejala Asam Urat Tinggi, Penyebab, dan Faktor Risikonya

Kendati demikian, menurutnya, setiap penderita asam urat memiliki kondisi kesehatan yang berbeda satu dengan lainnya.

Bagi satu penderita, mengonsumsi sayuran hijau seperti bayam atau kangkung mungkin tidak akan menimbulkan serangan nyeri pada sendi.

Sebaliknya, bagi penderita lain, makan sedikit jenis sayuran ini mungkin dapat memicu gejala tidak mengenakkan.

"Setiap penderita bisa merasakan sendiri saat makan sesuatu apakah makanan tersebut membangkitkan rasa nyeri karena asam urat kumat, sehingga mereka bisa lebih berhati-hati dalam konsumsi makanan," papar Ali.

Baca juga: Apakah Ikan Lele Aman untuk Penderita Asam Urat dan Kolesterol?

Perbandingan purin pada sayuran hijau dan makanan lain

Terpisah, dokter dan ahli gizi masyarakat Tan Shot Yen menjelaskan, sayuran hijau merupakan bahan pangan dengan kandungan purin yang rendah.

Bayam dan kangkung, misalnya, mengandung zat purin sekitar 57 miligram per 100 gram asam urat.