优游国际

KOMPAS.com - Tak hanya memiliki beragam obyek wisata yang menarik, Sulawesi Selatan  juga terkenal dengan sajian kulinernya yang lezat.

Bagi Anda yang mudik Lebaran 2023 ke Sulawesi Selatan, Anda mungkin ingin menikmati beragam kuliner khas daerah tersebut.

Sejumlah kuliner di Sulawesi Selatan memiliki rasa rempah yang kuat, dan beberapa yang lain dibuat dengan sederhana namun sangat khas.

Lantas apa saja kuliner di Sulawesi Selatan yang sayang jika dilewatkan jika Anda mengunjungi daerah tersebut?

1. Coto Makassar

DOK.SHUTTERSTOCK/yohanes_setiyanto Ilustrasi coto makassar.

Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas Sulawesi Selatan, tepatnya berasal dari daerah Makassar.

Dikutip dari laman , konon makanan ini sudah ada sejak zaman Kerajaan Gowa berdiri sekitar tahun 1538 Masehi.

Coto Makassar terlihat layaknya sup daging sapi namun memiliki bumbu rempah beraneka rupa.

Untuk membuat Cotto Makassar yang benar-benar khas, setidaknya diperlukan 40 jenis bumbu lokal.

Coto Makassar merupakan salah satu makanan khas Makassar yang memiliki sentuhan pengaruh kuliner dari China yang terlihat dari adanya sambal tauco yang menjadi ciri khasnya.

2. Pallubasa

DOK. YOUTUBE SAJIAN SEDAP Ilustrasi pallubasa khas Makassar ala Sajian Sedap.

Pallubasa adalah kuliner khas Sulawesi Selatan yang memiliki bentuk mirip dengan coto Makassar.

Pallubasa juga dihidangkan berkuah, namun perbedaannya dengan coto Makassar ada pada proses memasaknya.

Jeroan untuk pallubasa direbus dalam waktu lama. Setelah matang jeroan dan daging diiris dan dihidangkan ke dalam mangkuk.

Perbedaan lain, kuah pallubasa ditambah dengan kelapa parut yang telah disangrai sehingga kuahnya menjadi kental dan gurih.

Selain itu, pallubasa biasanya dilengkapi dengan telur ayam yang dimasak dengan setengah matang.

Baca juga: Mural Tertua di Dunia di Maros, Sulawesi Selatan, Terancam Musnah