优游国际

3. Aromanya berubah

Masyarakat di Indonesia, umumnya memasak berbagai jenis makanan termasuk daging dengan campuran rempah-rempah yang kuat aromanya untuk menggugah selera makan dan menambah rasa sedap saat masakan itu sudah benar-benar matang.

Namun, daging yang diolah dengan banyak rempah tidak boleh dipanasi lebih dari satu kali. Ini karena pemanasan ulang dapat mengubah aroma makanan tersebut.

"Aromanya pun dapat berubah akibat oksidasi komponen-komponen volatil seperti asam lemak dan senyawa karbonil yang terkandung dalam daging," jelasnya.

Baca juga: 5 Kandungan Gizi Daging Sapi yang Bermanfaat Bagi Tubuh Anda

Cara menghindari akibat pemanasan daging berulang

Daripada memanaskan olahan daging matang berulang kali, lebih baik untuk menyimpan daging yang sudah di masak dalam wadah per porsi makan.

"Sehingga akan langsung habis dimakan dalam satu waktu setelah pemanasan kembali," ujarnya.

Artinya, Anda tidak harus memansakan semua sisa daging dalam sekali waktu. Hanya, satu porsi wadah untuk sekali makan saja.

Sehingga, sisa daging di porsi wadah simpanan lainnya bisa dipanaskan hanya satu kali pemanasan saja juga, dan tidak terjadi pemanasan berulang-ulang.