优游国际

JAKARTA, KOMPAS.com - Memasak dengan kompor induksi sangat berbeda dari memasak dengan kompor gas atau kompor listrik. Hanya jenis panci tertentu yang dapat digunakan pada kompor induksi.

Akan tetapi, bagaimana cara mengetahui panci yang bisa digunakan untuk kompor induksi?

Dikutip dari The Spruce Eats, kompor induksi bekerja dengan menciptakan medan magnet antara panci dan kumparan magnet di bawah permukaan kompor. Energi yang diciptakan dalam medan elektromagnetik memanaskan isi panci.

Baca juga: Sebelum Beli Kompor Induksi, Ketahui Hal Ini Dulu

Dok. Shutterstock/ brizmaker Ilustrasi kompor induksi.

Ada beberapa keuntungan menggunakan kompor induksi, antara lain sebagai berikut.

• Lebih hemat energi daripada kompor gas atau kompor listrik
• Makanan lebih cepat panas.
• Permukaan kompor tetap dingin sehingga bisa lebih aman.
• Kompor lebih responsif terhadap perubahan kontrol suhu.

Agar peralatan masak dapat bekerja di atas kompor induksi, peralatan tersebut harus mengandung bahan feromagnetik, baik yang mengandung besi atau memiliki lapisan dengan sifat magnetik.

Panci yang bisa digunakan untuk kompor induksi

Panci besi cor, besi cor berenamel, dan banyak jenis peralatan masak stainless steel bisa digunakan untuk kompor induksi. Namun, ada pengecualian.

Baca juga: 8 Kebiasaan yang Bikin Kompor Cepat Rusak

Misalnya, panci yang terbuat dari paduan aluminium dan stainless steel tidak bisa digunakan untuk dengan kompor induksi. Stainless steel paling membingungkan karena dapat dibuat dengan berbagai macam logam, kandungan nikel yang tinggi akan menghalangi medan magnet.