优游国际

KOMPAS.com - Durian menjadi tantangan yang harus dihadapi oleh para peserta kompetisi MasterChef Indonesia Season 12 yang tayang pada Minggu, 16 Maret 2025. Salah satu ide olahan durian yang bisa dibuat yaitu pancake isi es krim durian.  

Dalam buku "Resep Kue Favorit Ala Cafe All About Durian" karya Tim Ide Masak (2012) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut, pancake durian dicampur dengan krim durian. Supaya menjadi es krim, kamu bisa memasukkan krim ke dalam freezer sebelum disajikan.

Baca juga:

• Resep Es Krim Durian, Tantangan Masterchef Indonesia Season 12
• Resep Ketan Durian Lumer yang Disajikan pada MasterChef Indonesia 12

Resep pancake isi es krim durian

Simak resep pancake isi es krim durian selengkapnya di sini.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bahan pancake:

• 60 gram tepung terigu serbaguna
• 250 mililiter susu cair
• 1/2 butir telur ayam (kocok lepas)
• 1/2 sendok teh garam 
• 2 tetes pewarna hijau
• 1 sendok margarin (lelehkan)

Bahan isi pancake:

• 100 gram whipping cream bubuk
• 50 gram gula bubuk
• 200 mililiter susu cair dingin
• 400 gram daging buah durian matang (cabik-cabik menggunakan garpu)

Baca juga:

• Rasanya Manis, Amankah Durian untuk Diabetes?
• 8 Ciri-ciri Durian Berkualitas yang Legit dan Manis

Cara membuat pancake durian:

1. Membuat kulit pancake: campur semua bahan pancake di dalam mangkuk, lalu aduk hingga merata dan halus. Panaskan wajan datar berdiameter 10 sentimeter, lalu olesi dengan margarin.

2. Kecilkan api, tuang adonan pancake ke dalam wajan, masak hingga kulit pancake matang. Ulangi langkah serupa hingga bahan adonan habis.

3. Sementara itu kocok whipping cream bubuk, gula, dan susu hingga kaku, kemudian biarkan dingin. Bila suka, taruh di dalam freezer supaya menjadi es krim.

4. Ambil satu lembar pancake, lalu olesi salah satu sisinya dengan krim durian dan dua sendok makan durian segar. Lipat pancake hingga krim tertutup, kemudian ulangi untuk sisa bahan.

Baca juga:

• Mengapa Durian Beku Bisa Lembek? Ini Cara Menghindarinya
• Alasan Durian yang Sudah Dibuka Harus Dibekukan di Freezer