优游国际

KOMPAS.com - Belakangan ini, warna kuning telur menjadi topik perbincangan yang menarik. Ada anggapan bahwa kuning telur yang lebih oranye memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi dibandingkan dengan yang berwarna kuning pucat.

Namun, benarkah demikian? Mari kita simak penjelasannya.

Penyebab perbedaan warna kuning telur

Warna kuning telur dapat bervariasi dari kuning pucat hingga oranye pekat. Perbedaan ini dipengaruhi oleh beberapa faktor, terutama pola makan ayam.

Baca juga: Cara Mengecek Telur Masih Bagus atau Tidak

Menurut Emma Laing, juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics, ayam yang mengonsumsi makanan kaya pigmen tumbuhan atau pakan yang mengandung jagung cenderung menghasilkan kuning telur yang lebih gelap.

Selain itu, ayam yang dibiarkan mencari makan sendiri di alam dan mengonsumsi serangga juga menghasilkan telur dengan warna kuning lebih tua. \Faktor lain seperti usia ayam, kondisi kesehatan, serta musim produksi telur juga berperan dalam menentukan warna kuning telur.

Apakah kuning telur yang lebih gelap lebih bergizi?

Meskipun banyak yang percaya bahwa kuning telur berwarna oranye lebih kaya nutrisi, anggapan ini tidak sepenuhnya benar.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Laing menjelaskan bahwa ayam yang mengonsumsi makanan tinggi karotenoid atau memiliki pola makan lebih bervariasi memang dapat menghasilkan telur yang lebih bergizi.

Namun, warna kuning telur tidak selalu mencerminkan kandungan nutrisinya. Dengan kata lain, ayam yang mendapatkan makanan sehat tetap bisa menghasilkan kuning telur dalam berbagai warna.

Cara memilih telur yang paling bernutrisi

Jika warna kuning telur bukan indikator utama kualitas gizi, lalu bagaimana cara memilih telur yang paling bernutrisi? Berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan:

Kualitas telur ditentukan berdasarkan kondisi cangkang, kuning telur, dan putih telur.

canva.com ilustrasi telur.

Ukuran telur

Semakin besar ukuran telur, semakin banyak pula nutrisi yang dikandungnya. Jika Anda ingin mendapatkan manfaat gizi maksimal, pertimbangkan untuk memilih telur berukuran besar dengan harga yang sesuai dengan anggaran.

Kandungan asam lemak omega-3

Omega-3 adalah nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan, terutama bagi mereka yang kurang mengonsumsi makanan laut dan kacang-kacangan.

Baca juga: Resep Sup Telur Asam Pedas, Menu Berkuah untuk Cuaca Dingin

Ayam yang diberi pakan kaya omega-3 seperti biji rami, minyak ikan, atau alga dapat menghasilkan telur yang sedikit lebih tinggi kandungan omega-3-nya.

Namun, jumlah omega-3 dalam telur tetap jauh lebih rendah dibandingkan dengan sumber utama seperti ikan makarel, salmon, herring, biji chia, dan kenari.