优游国际

KOMPAS.com - Bakwan merupakan salah satu gorengan favorit yang memiliki rasa gurih dan tekstur renyah. Namun, terkadang bakwan yang terlalu garing justru menjadi keras dan kurang nikmat.

Akibatnya saat dimakan, bakwan tersebut dapat membuat mulut terasa tidak nyaman. Padahal, membuat bakwan yang garing di luar tetapi tetap lembut di dalam sebenarnya cukup mudah jika kita tahu trik dan komposisi yang tepat.

Berikut adalah tips yang dapat Anda coba di rumah untuk menghasilkan bakwan dengan tekstur sempurna.

Baca juga: Resep Bakwan Sayur dan Tahu, Ide Camilan Sore yang Renyah

Rahasia bakwan garing, tapi tidak keras

Pada dasarnya, bakwan terbuat dari campuran adonan tepung yang diisi dengan berbagai bahan seperti sayuran atau seafood, kemudian digoreng hingga matang. Agar mendapatkan bakwan yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam, simak langkah-langkah berikut:

1. Komposisi tepung yang tepat

Kunci utama dalam membuat bakwan terletak pada adonan tepungnya. Adonan bakwan biasanya terdiri dari:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Tepung terigu sebagai bahan dasar utama.
• Telur, untuk memberikan kelembutan pada adonan.
• Bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, dan sedikit ketumbar untuk rasa yang lezat.
• Air, untuk mencampur semua bahan.
• Perasa, seperti garam dan kaldu bubuk.

Untuk mendapatkan tekstur yang renyah di luar, tambahkan sedikit tepung beras dan tepung kanji ke dalam campuran. Namun, jumlahnya jangan terlalu banyak agar tekstur asli bakwan tetap terjaga dan tidak terlalu keras.

Baca juga: Jangan Buang Sisa Jagung Bakar Malam Tahun Baru, Olah Jadi Bakwan Krispi

Selain itu, jangan lupa tambahkan potongan daun bawang atau kucai untuk memberikan aroma segar pada bakwan Anda.

2. Kekentalan adonan yang pas

Hal penting lainnya adalah memperhatikan kekentalan adonan. Tidak ada perbandingan pasti antara tepung dan air karena hal ini bergantung pada jenis isian yang digunakan.

SHUTTERSTOCK/Chef Turnip ilustrasi adonan bakwan.

Namun, Anda dapat memastikan tekstur adonan sesuai dengan ciri berikut:

• Adonan cukup kental sehingga bisa disendoki dengan mudah.
• Tidak terlalu banyak tepung agar bakwan tidak menjadi keras dan tebal.
• Tidak terlalu encer agar adonan tidak melebar saat digoreng dan isian tidak terpisah.

Jika adonan terlalu kental, hasil gorengan akan menjadi padat. Sebaliknya, jika terlalu encer, bakwan akan tipis seperti rempeyek dan kurang nikmat.

Tips tambahan untuk menggoreng bakwan

Panaskan minyak dengan suhu sedang. Minyak yang terlalu panas bisa membuat bagian luar bakwan cepat gosong sementara bagian dalamnya belum matang.

Gunakan sendok sayur untuk menuangkan adonan ke dalam minyak agar bentuknya lebih rapi.

Baca juga: 4 Cara Menggoreng Bakwan agar Tidak Berminyak dan Sehat Dikonsumsi

Jangan terlalu banyak menggoreng bakwan dalam satu wajan agar panas minyak tetap stabil.

Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat membuat bakwan yang garing di luar, lembut di dalam, dan tentunya lezat. Selamat mencoba dan nikmati bakwan hasil kreasi Anda bersama keluarga!