优游国际

KOMPAS.com - Saus asam manis jadi salah satu elemen penting pada makanan ala restoran chinese. Saus ini dibalur pada lauk goreng seperti ikan goreng, ayam goreng, dan fuyunghai. 

Pada dasarnya bahan saus asam manis adalah sari buah nanas dicampur dengan gula dan saus tomat. 

Kamu bisa membaut saus asam manis untuk jadi stok, sehingga ketika masak gorengan hanya perlu dibalur saus ini. Bisa juga ditambahkan paprika atau potongan nanas. 

Simak resep saus asam manis dari Serious Eats berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Gohyong Kulit Kembang Tahu, Bikin Stok Makanan di Kulkas
• Resep Nugget Ayam Sederhana, Bisa Jadi Stok Lauk

Resep saus asam manis

Bahan: 

• 1 sendok makan (7 gram) tepung maizena 
• 1 sendok makan (15 ml) air
• 160 ml sari buah nanas (dari nanas dijus)
• 80 ml cuka beras
• 74 gram gula merah
• 3 sendok makan (45 ml) saus tomat
• 1 sendok makan (15 ml) kecap asin

Baca juga: Cara Membuat Cuko untuk Stok Kuah Pempek, Cuma Butuh 3 Langkah

Cara membuat saus asam manis:

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dan air, lalu aduk hingga merata. Sisihkan.

2. Dalam panci berukuran sedang, campurkan jus nanas, cuka beras, gula merah, saus tomat, dan kecap asin. Panaskan campuran tersebut di atas api sedang hingga mendidih.

3. Masukkan campuran tepung maizena dan air yang sudah diaduk sebelumnya, lalu masak hingga saus mengental, sekitar satu hingga dua menit. 

4. Angkat dari api dan gunakan segera atau simpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es, tahan hingga dua minggu.

Baca juga:

• Resep Cumi Asin Cabai Hijau, Stok Lauk Awet untuk Bekal Kantor 
• Resep Rolade Daging Sayuran untuk Stok Lauk Praktis

 

 

 

 

 

View this post on Instagram