优游国际

KOMPAS.com - Pernahkah kamu mencicipi semangkuk bakmi yamin jamur ayam yang lezat di kedai mi favoritmu?

Rasanya yang gurih, kaya rempah, dan tekstur bakmi yang kenyal pasti membuatmu ketagihan. Kini, kamu tidak perlu selalu keluar rumah untuk menikmati hidangan tersebut.

Dengan resep ini, kamu bisa membuat bakmi yamin jamur ayam sendiri di rumah dengan mudah.

Baca juga:

• Resep Bakmi Jawa ala Warung Kaki Lima
• Resep Bakmi Goreng ala Penjual, Ramai dengan Suwiran Ayam
• Resep Bakmi Jawa Rebus, Inspirasi Mi Larut Malam di MasterChef Indonesia

Resep ini terinspirasi dari kelezatan kedai mi favorit, dengan beberapa penyesuaian agar mudah dibuat di dapur rumah tangga. Ikuti resepnya dari buku "Kartu Resep Jajanan Favorit" (2009) oleh Sufi S.Y terbitan Penerbit Agromedia Pustaka. 

Resep Bakmi Yamin Jamur Ayam

Bahan

• 250 gram mi basah, seduh air panas, tiriskan

Bahan untuk Saus Mi

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/3 sdt merica bubuk
• 3 sdm kecap manis
• Garam halus secukupnya
• 100 ml air panas
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan untuk Saus Ayam

• 1⁄2 potong daging dada ayam, cincang halus
• 5 butir jamur merang kalengan, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• 1 cm jahe muda, cincang halus
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdt merica bubuk
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 1⁄2 gelas air matang panas
• 1 sdm tongcay, sangrai sebentar
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 batang bawang daun kecil, iris halus

SHUTTERSTOCK/Ketut Mahendri ilustrasi bakmi ayam kampung.

Cara membuat Bakmi Yamin Jamur Ayam

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan air, merica bubuk, kecap manis, dan garam. Masak dengan api kecil hingga saus matang dan kental. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum. Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna. Tambahkan jamur, kecap manis, merica bubuk, garam, gula pasir, dan air. Masak dengan api kecil hingga bahan matang dan bumbu meresap. Matikan api.
3. Siapkan mangkuk, masukkan seperempat bagian mi. Tuangkan saus ayam dan saus mi di atasnya. Taburi bawang daun dan tongcay. Sajikan dengan saus sambal dan saus tomat.

Tips:

• Gunakan mi kuning basah untuk tekstur yang kenyal.
• Sesuaikan tingkat pedas saus sesuai selera dengan menambahkan cabai rawit.
• Bisa menambahkan topping lain seperti telur rebus, bakso, atau pangsit goreng.