优游国际

KOMPAS.com – Kalio termasuk masakan khas Padang, Sumatera Barat, yang berkuah kental. 

Dilaporkan oleh 优游国际.com, Selasa (11/5/2021), bumbu kalio sepintas mirip gulai, tapi durasi masaknya lebih lama. 

Salah satu bahan yang bisa diolah menjadi kalio adalah daging sapi. Untuk resep ini, bahan-bahan yang diperlukan, antara lain daging sapi tanpa lemak, hati sapi, daun jeruk, gula pasir, lengkuas, serai, dan ketumbar. 

Selengkapnya, simak resep dan cara membuat kalio daging sapi berikut ini, dikutip dari buku “Resep Masakan Pilihan Keluarga – Daging” oleh Rih Lasmiatik (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Kalio Ayam Padang Spesial Lebaran, Mirip Gulai tapi Kuah Kental
• Resep Kalio Tahu Pengganti Daging dengan Bumbu Sederhana
• Resep Kalio Daging Bebek Empuk, Hidangan di Hari Spesial

Resep kalio daging sapi

Bahan:

• 500 gr daging sapi tanpa lemak (potong-potong)
• 500 gr hati sapi (potong-potong)
• 3 sdm minyak (untuk menumis)
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun kunyit (iris halus)
• 2 ruas ibu jari lengkuas (memarkan)
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa daging
• ½ sdt gula pasir

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 100 gr cabai merah
• 1 ruas ibu jari jahe
• 1 ruas ibu jari kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm merica
• Garam secukupnya

Cara membuat kalio daging sapi

1. Rebus daging sapi dan hati sapi menggunakan air secukupnya sampai empuk.
2. Tuang minyak ke wajan, goreng bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, dan serai sampai beraroma. Tuang bumbu ke rebusan daging.
3. Bubuhi kaldu bubuk dan gula pasir, aduk dan masak sampai matang dan kuah menyusut. Angkat, hidangkan.

Baca juga:

• Cara Masak Limpa Sapi, Jadikan Kalio Khas Padang
• Resep Kalio Hati Sapi, Masakan Khas Padang yang Menggugah Selera
• Resep Kalio Daging Empuk, Rendang Setengah Jadi untuk Sajian Lebaran

 

 

 

 

 

View this post on Instagram