优游国际

KOMPAS.com - Kacang hijau merupakan salah satu bahan makanan yang populer di Indonesia.

Rasanya yang gurih dan kaya manfaat menjadikannya pilihan favorit untuk berbagai hidangan, seperti bubur kacang hijau, kolak, dan es kacang hijau. Namun, memasak kacang hijau seringkali membutuhkan waktu lama dan gas yang boros.

Untungnya, ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk memasak kacang hijau agar cepat empuk dan hemat gas. Berikut adalah 10 cara yang bisa dicoba ini. 

Baca juga:

• Resep Bubur Kacang Hijau, Tambah Santan agar Gurih
• Resep Bubur Kacang Hijau Mutiara, Ide Camilan Hangat yang Creamy
• Resep Onde-onde Isi Kacang Hijau, Tambahkan Kentang untuk Adonan

1. Kenali Kualitas Kacang Hijau dengan Merendam

Rendam kacang hijau dalam air selama beberapa saat. Kacang hijau yang tenggelam biasanya berkualitas baik, sedangkan yang mengapung sebaiknya dibuang karena kemungkinan busuk atau tidak matang sempurna.

2. Hindari Kacang Hijau dengan Bau Apek

Perhatikan aroma kacang hijau sebelum membeli. Kacang hijau yang berkualitas baik memiliki aroma segar dan tidak berbau apek. Bau apek menandakan bahwa kacang hijau sudah tua atau tidak layak konsumsi.

3. Teknik Mengupas Kacang Hijau dengan Mudah

Mengupas kacang hijau bisa menjadi proses yang rumit. Untuk memudahkannya, jemur kacang hijau hingga kering di bawah sinar matahari. Kulit kacang hijau yang kering akan mudah retak dan mengelupas sendiri.

4. Cara Merendam Kacang Hijau agar Cepat Empuk

Merendam kacang hijau dalam air selama beberapa jam sebelum dimasak dapat membantu mempercepat proses pemasakan dan membuat kacang hijau lebih empuk. Gunakan air suhu ruangan dan rendam kacang hijau minimal 3 jam.

5. Waktu yang Tepat untuk Menambahkan Bahan Tambahan

Hindari menambahkan bahan seperti gula atau garam pada awal proses memasak kacang hijau. Menambahkan bahan terlalu awal dapat menghambat proses pemecahan kacang hijau dan membuatnya tidak empuk. Tunggu hingga kacang hijau benar-benar empuk dan pecah sebelum menambahkan bahan tambahan.

WIKIMEDIA/IRHANZ ilustrasi bubur kacang hijau.

6. Menghilangkan Aroma Langu pada Kacang Hijau

Kacang hijau terkadang memiliki aroma langu yang tidak sedap. Untuk menghilangkan aroma tersebut, tambahkan daun pandan, jahe, atau vanili saat merebus kacang hijau. Bahan-bahan ini akan memberikan aroma harum dan membuat kacang hijau lebih lezat.

7. Rendam Kacang Hijau Semalaman untuk Topping Peyek

Jika Anda ingin menggunakan kacang hijau sebagai topping peyek, rendam kacang hijau semalaman dalam air. Merendam kacang hijau semalaman akan membuatnya mekar dan empuk saat digoreng, sehingga menghasilkan tekstur peyek yang lebih renyah.

8. Memilih Kacang Hijau Berkualitas untuk Peyek

Kacang hijau yang berkualitas baik akan menghasilkan peyek yang lebih enak dan renyah. Pilihlah kacang hijau yang tidak berbau apek dan tidak mengapung saat direndam.

9. Mencampur Kacang Hijau ke dalam Adonan Peyek

Setelah direndam dan dipilih, kacang hijau dapat langsung dicampurkan ke dalam adonan peyek. Pastikan kacang hijau tercampur rata dengan adonan agar peyek matang merata.

10. Menambahkan Gula pada Waktu yang Tepat

Untuk mendapatkan rasa manis yang sempurna pada peyek, tambahkan gula setelah kacang hijau empuk dan merekah. Menambahkan gula terlalu awal dapat menghambat proses pemecahan kacang hijau dan membuatnya tidak empuk.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram