优游国际

JAKARTA, KOMPAS.com - Pisang ijo termasuk makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan,  yang disantap dengan campuran sirop merah dan bubur sumsum. Rasanya legit dan enak dinikmati dalam keadaan dingin.

Bila ingin menyicipi pisang ijo, tidak perlu repot terbang ke Makassar karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat es pisang ijo, seperti sirop merah, bubur sumsum, dan pisang yang dibalut adonan kulit berwarna hijau.

Simak penjelasan dari Head Chef di restoran Kasima, Aji Prihatono berikut bila hendak mencoba membuat es pisang ijo di rumah.

Baca juga:

• Resep Es Pisang Ijo Dadar, Manis dan Segar
• Resep Pisang Ijo Lembut, Jajan Tradisional Khas Makassar

Tips membuat es pisang ijo khas Makassar

DOK.SHUTTERSTOCK/Evy Alisha Ilustrasi es pisang ijo untuk menu buka puasa yang menyegarkan.

Menurut penuturan Aji, salah satu jenis pisang yang dipakai untuk membuat sajian es pisang ijo yaitu pisang ambon putih.

“Pakai pisang ambon putih karena kalau pakai pisang ambon kuning dia kurang matang dan punya rasa sepat,” kata Aji kepada 优游国际.com di restoran Kasima di Pantai Indah Kapuk, Jakarta Utara, Jumat (17/5/2024).

Lebih lanjut disampaikan, dalam membuat es pisang ijo, ada dua metode yang bisa dilakukan yakni dikukus dan dilapis.

Guna menjaga kesegaran pisang, Aji menyarankan untuk menggunakan teknik lapis.

Baca juga:

• 3 Cara Menikmati Es Pisang Ijo, Lebih Enak Makan di Tempat
• Jenis Pisang Terbaik untuk Membuat Es Pisang Ijo, Pilih yang Manis

 

 

 

 

 

View this post on Instagram