优游国际

KOMPAS.com - Pada sore menuju malam biasanya perut terasa lapar menanti waktu makan malam. Kamu bisa mengganjalnya dengan menyantap camilan, seperti kroket.

Ada beragam jenis kroket yg bisa dibuat, resep kroket kali ini menggunakan talas ungu dengan isian daging ayam dan udang. Jika ingin isian kroket terasa lebih lembut, pilihlah daging ayam bagian paha.

Kroket lezat disantap selagi hangat dengan tambahan saos sambal sebagai cocolan. Simak resep kroket talas selengkapnya dalam buku "37 Resep Makanan Terpopuler untuk Bisnis" karya Lanny Soechan (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Kroket Kentang Isi Bayam, Menu Praktis untuk Camilan
• Kroket Premium dari Toko Daging di Jepang, Panjang Antrean 43 Tahun
• Resep Kroket Nasi, Bekal Makan Siang di Kantor Antiribet

Resep kroket talas

Bahan 1:

• 1 kg talas ungu (kukus)

Bahan 2:

• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm margarin
• 1/2 sdt pala bubuk

Bahan 3:

• 300 gr udang kupas
• 300 gr daging ayam filet (potong-potong)
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm minyak wijen
• Daun ketumbar secukupnya (iris)

Bahan 4:

• Putih telur secukupnya
• Tepung roti secukupnya
• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Cara membuat kroket talas

1. Haluskan talas kukus menggunakan mikser hingga teksturnya lembut, kemudian masukkan semua bahan 2 dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

2. Di wadah terpisah, aduk semua bahan 3 menggunakan mikser hingga tercampur rata, lalu sisihkan.

3. Ambil satu sendok makan campuran adonan talas, lalu tambahkan dengan satu sendok makan adonan bahan 3. Aduk kedua adonan kemudian bentuk menjadi bulatan lonjong.

4. Celupkan adonan ke dalam putih telur, setelah itu gulingkan adonan di atas tepung panir hingga merata. Ulangi langkah serupa sampai adonan habis.

5. Goreng adonan kroket talas di dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga matang dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Setelah itu angkat dan tiriskan.

Baca juga:

• Resep Kroket Kentang Udang, Sajikan dengan Saus Sambal
• Resep Kroket Ayam Bumbu Kari untuk 8 Buah, Goreng dengan Benar
• Beda Kroket dan Bitterballen, Olahan Kentang yang Terlihat Mirip

 

 

 

 

 

View this post on Instagram