优游国际

KOMPAS.com - Berbisnis makanan dan minuman tak lepas dari tantangan yang harus dihadapi.

Udders Ice Cream Indonesia, misalnya. Jenny, perwakilan usaha waralaba asal Singapura ini membagikan cerita kesulitannya menyajikan es krim singapura dengan rasa sama persis di Indonesia.

Mulai dari persiapan bahan hingga pengenalan merek, simak tiga hal yang menjadi tantangan bisnis es krim berikut ini.

1. Sempat impor es krim langsung

Jenny sengaja mengimpor langsung es krim yang dijualnya dari Singapura demi menghadirkan kualitas yang sama persis.

"Kami mengalami kesulitan pas kedua kali impor karena ada regulasi yang harus dipenuhi," kata Jenny saat ditemui 优游国际.com di Udders Ice Cream Indonesia PIK, Jumat (18/8/2023).

Impor es krim pertamanya habis dalam dua bulan pertama. Kesulitan impor es krim membuatnya sempat vakum selama hampir satu tahun.

Kini, dirinya memproduksi langsung es krim singapura tersebut di Indonesia dengan melatih pekerja yang membuatnya dan dipantau langsung oleh tim Udders Ice Cream Singapura.

Baca juga:

• 5 Tempat Makan Es Krim di Malang, Harga Mulai Rp 7.000
• Apa Spesialnya Es Krim Singapura?
• Menikmati Es Krim The Uncle Dee di Depok, Harganya Mulai Rp 8.000

2. Harus impor buah

Susu sapi yang digunakannya merupakan produk lokal. Namun, campuran bahan es krim berupa buah-buahan masih harus di impor dari luar negeri.

Misalnya, mangga dan durian. Jenny menuturkan, dua buah ini masih belum bisa diganti dengan buah lokal Indonesia.

"Mangganya itu dari India, jenisnya alfonso. Kami sempat RnD karena mangga kita juga spesial kan, bawa ke sana untuk tes, ternyata rasanya tidak bisa dibandingkan dengan jenis mangga ini," kata Jenny.

Sementara itu, Udders Ice Cream Indonesia menggunakan stroberi di Indonesia untuk menjaga konsistensi rasanya.

3. Kenalkan merek luar

KOMPAS.com/Miftahul Rizky Udders Ice Cream varian Kyoto Matcha, Earl Grey, dan Awesome Chocolate.

Jenny tak menampik bahwa ada banyak toko es krim di Indonesia, baik lokal maupun internasional.

Ini menjadi tantangan bagi dia untuk mengenalkan merek es krim singapura yang terkenal bagi penduduk lokal di sana.

"Kami percaya diri kalau soal produk. Jadi kami memikirkan harus bangun brand dulu karena kalau orang sudah coba, pasti mau bayar dengan harga sekian untuk kualitasnya," jelasnya.

Baca juga:

• 20 Jajanan dan Es Krim di Yogyakarta, Camilan Saat Wisata Kuliner
• Resep Kue Cokelat Lapis Es Krim, Dessert ala Kafe
• Beda Es Krim Full Susu dan Es Krim Buah, Bukan Hanya Tekstur