优游国际

KOMPAS.com - Perayaan Kemerdekaan RI identik dengan makan nasi tumpeng. Apabila repot memasak tumpeng dalam versi komplet, coba buat nasi kuning. 

Resep nasi kuning dari Sajian Sedap ini bisa dimasak langsung di rice cooker atau dikukus di dandang. 

Sebagai pelengkap ada ayam goreng dan sambal tempong. Simak resepnnya berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Ayam Bakar Wangi, Harumnya Sedap Menggugah Selera
• Resep Nasi Tumpeng Jagung, Lauk Komplet untuk Syukuran 17 Agustus

Resep nasi kuning dan ayam goreng sambal tempong 

Bahan nasi: 

• 250 gram beras, dicuci bersih
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 cm kunyit, dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan ayam dan tempe goreng:

• 1/2 ekor ayam, dipotong 4 bagian
• 200 gram tempe, dipotong-potong, dikerat-kerat
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 500 ml air
• Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh ketumbar

Bahan sambal:

• 8 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat, dipotong 2 bagian
• 3 buah cabai merah besar
• 1 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh terasi goreng
• 1 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 50 ml minyak

Baca juga: 5 Cara Potong Timun untuk Hiasan Tumpeng, dari Bentuk Mawar hingga Daun

Cara membuat nasi kuning dan ayam goreng sambal tempong: 

1. Nasi: rebus santan, daun salam, serai, kunyit, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 45 menit sampai matang.

2. Ayam dan tempe goreng: rebus bahan gorengan dan bumbu halus sampai sampai meresap dan kering. Angkat dan goreng sampai matang.

3. Sambal: Panaskan minyak. Goreng cabai merah keriting, tomat, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan terasi. Ulek sampai halus. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

Baca juga:

• Resep Ketan Serundeng Abon Pedas, Camilan 17 Agustus 
• Resep Gurame Asam Manis dengan Mangga Muda

 

 

 

 

 

View this post on Instagram