优游国际

KOMPAS.com - Sambal roa adalah sambal khas dari Manado, biasanya sebagai pendamping makan pisang goreng.

Selain itu sambal roa juga nikmat dimakan dengan nasi hangat, bisa untuk stok lauk sahur yang praktis.

Sambal roa dibuat dari bahan ikan roa panggang, tomat merah, garam, gula pasir, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.

Simak resep sambal roa untuk stok lauk sahur, dikutip dari buku "" (2013) karya Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Pisang Goreng Sambal Roa, Camilan Khas Manado
• Resep Bakwan Jagung Manado Renyah dan Garing, Santap dengan Sambal Roa

Resep sambal roa

Bahan:

• 300 gram ikan roa panggang, siap beli
• 1 buah tomat merah, iris dadu kecil
• 1 sdt garam (secukupnya)
• 1 sdt gula pasir
• 50 ml minyak goreng

Bumbu dihaluskan:

• 100 buah cabai merah
• 6 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih

Baca juga: Resep Sambal Roa khas Manado, Enak untuk Cocolan Pisang Goreng

Cara membuat sambal roa:

1. Buang kulit dan tulang ikan roa, ambil dagingnya, potong dadu kecil, dan sangrai.

2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng agak banyak, masukkan daging ikan, aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan tomat. Aduk rata. Hidangkan.

Buku "" (2013) karya Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di .

 

 

 

 

 

View this post on Instagram