优游国际

KOMPAS.com -Natto adalah makanan tradisional khas Jepang yang dibuat dari fermentasi kedelai.

Proses membuat natto terbilang cukup lama dan rumit, pertama kedelai harus difermentasi di ruangan suhu 37 hingga 48 derajat celsius selama berjam-jam.

Kemudian setelah satu hari, kedelai akan didinginkan hingga suhu kamar dan ditempatkan dalam lemari es. Proses fermentasi ini menghasilkan rasa dan aroma yang khas pada natto.

Natto dapat disantap dengan beragam makanan khas Jepang, salah satunya yaitu miso. Simak resep sup miso natto dari laman berikut. 

Baca juga:

• Apa Itu Natto, Fermentasi Kedelai Khas Jepang yang Baunya Khas?
• Kenapa Tekstur Natto Berlendir dan Baunya Khas?
• Cara Benar Makan Natto, Aromanya Jadi Tak Menyengat

Resep sup miso natto

Bahan sup miso natto:

• 2 sendok makan miso coklat
• 2 sendok makan miso putih
• 473 mililiter dashi
• 2 sendok makan natto (sesuai selera)
• Rumput laut wakame secukupnya
• 61 gram tahu (potong dadu)
• Daun bawang secukupnya (iris)

Baca juga:

• Apa Natto Halal Dilihat dari Pembuatannya?
• Sejarah Natto, Konon dari Kedelai yang Tak Sengaja Difermentasi
• Cara Gunakan Miso, Bikin Masakan Lebih Umami

Cara membuat sup miso natto:

1. Didihkan dashi di dalam panci lalu masukkan natto, kemudian masak hingga mendidih selama dua menit. 

2. Masukkan pasta miso lalu aduk hingga larut di dalam dashi. Tambahkan wakame dan tahu lalu masak sekitar 30 detik. Sajikan sup miso natto dengan tambahan daun bawang.