优游国际

KOMPAS.com - Borsch ialah sup tradisional khas Ukraina yang dibuat menggunakan buah bit sebagai bahan utama. Rasanya manis dan segar, biasanya disajikan sebagai bahan celup garlic bread atau roti bawang putih.

Chef asal Ukraina Yurii Kovryzhenko mengatakan bahwa tidak ada resep standar untuk seporsi borsch di Ukraina. Hal ini karena setiap keluarga di Ukraina punya resep borsch masing-masing.

"Borsch lebih nikmat disantap setelah dibiarkan di dalam kulkas kurang lebih satu malam setelah dimasak, rasanya akan lebih kuat," kata Yurii saat ditemui oleh 优游国际.com pada acara "Hall of Tastes" di The Westin Hotel Jakarta pada Sabtu (10/9/2022).

Yurii mengatakan masyarakat Indonesia pun juga bisa membuat borsch di rumah, asalkan punya buah bit sebagai bahan utama.  Resep borsch bisa mengikuti berikut.

Baca juga:

• Sup Borsch dari Ukraina Ditetapkan Jadi Warisan Budaya Ukraina oleh UNESCO
• 5 Cara Mudah Pilih Buah Bit, Bekal Bikin Jus Sehat
• 5 Manfaat Bit untuk Tubuh, Bisa Cegah Anemia

Resep borsch

Bahan borsch:

• 3 buah bit ukuran sedang (kupad dan parut)
• 3 buah wortel (kupas dan parut)
• 3 buah kentang ukuran sedang ( potong dadu dan panggang)
• 450 gram kol putih (parut)
• 180 gram tomat ukuran besar (potong dadu)
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 buah bawang bombai sedang (cincang)
• 168 gram pasta tomat
• 2 liter air bersih
• 3 siung bawang putih (cincang kasar)
• 1 sendok teh gula putih (sesuai selera)
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 123 gram krim asam (untuk topping)
• 1 sendok makan peterserli cincang

Baca juga:

• 3 Cara Masak Bit, Bisa Direbus atau Dipanggang
• Cara Bersihkan Bit untuk Bikin Jus dan Salad, Dikupas atau Tidak?
• 3 Cara Simpan Buah Bit agar Tidak Cepat Busuk

Cara membuat borsch

1. Masak air di dalam panci berukuran besar hingga mendidih, lalu masukkan buah bit dan masak hingga warna buah bit keluar.

2. Tambahkan wortel dan kentang, lalu masak kembali hingga sayuran empuk sekitar 15 menit. Setelah itu masukkan kubis dan tomat.

3. Di dalam wajan terpisah, panaskan minyak menggunakan api sedang lalu tumis bawang bombai hingga layu dan harum. Kemudian masukkan pasta tomat dan sedikit air, lalu masak sembari diaduk rata.

4. Masukkan tumisan ke dalam panci berisi sup, lalu tambahkan bawang putih dan aduk hingga rata. Matikan api kompor, tutup panci, dan diamkan sup selama lima menit.

5. Masukkan gula, garam, dam merica, kemudian sajikan di dalam mangkuk dengan tambahan krim asam dan peterseli sebagai topping.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram