优游国际

KOMPAS.com - Bubur ayam kampung bisa menjadi ide sarapan nikmat dengan kuah kuning, disajikan bersama cakwe, kerupuk merah, emping goreng, bawang goreng, dan sambal.

Bubur ayam kampung dibuat dengan bumbu halus terdiri dari ketumbar, kemiri, bawang putih, kunyit, dan garam.

Bubur ayam kampung mudah dibuat sendiri di rumah, dengan bahan sederhana.

Simak resep bubur ayam kampung kuah kuning, dikutip dari buku "" (2013) karya Fatmah Bahalwan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Bubur Ayam Sangrai Tabur Kulit Goreng untuk Sarapan Istimewa
• Resep Bubur Ayam Khas Bali dengan Taoge dan Kacang Panjang

Resep bubur ayam kampung kuah kuning

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 3 1/2 liter air
• 150 gram beras
• 1 sdt garam 
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan kuah:

• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1 butir kemiri, sangrai
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 sdt garam

Bahan sambal:

• 5 buah cabai merah, rebus
• 3 buah cabai rawit, rebus

Pelengkap:

• Kecap manis
• Cakwe iris tipis
• Kerupuk merah
• Emping goreng
• Bawang goreng
• Sambal

Baca juga:

• Resep Bubur Ayam Bandung, Lengkap dengan Kacang Tanah dan Cakwe
• Resep Bubur Ayam Jahe buat Orang yang Sedang Sakit

Cara membuat bubur ayam kampung kuah kuning:

1. Rebus ayam dengan tiga setengah liter air hingga mendidih dan ayam matang. Angkat, saring kaldunya, dan sisihkan sebanyak tiga liter. 

Selanjutnya goreng ayam, lalu suwir-suwir.

2. Masak beras dengan dua setengah liter kaldu hingga menjadi bubur, angkat dan sisihkan.

3. Buat kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan sisa kaldu, masak hingga mendidih, angkat.

4. Buat sambal: Haluskan cabai merah dan rawit, tambahkan dua sendok makan kaldu, aduk rata.

5. Sajikan bubur panas-panas, dan siram dengan kuah, kemudian beri taburan ayam suwir, cakwe, emping, kerupuk, dan bawang goreng.

6. Hidangkan dengan sambal.

Buku "" (2013) karya Fatmah Bahalwan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di .

 

 

 

View this post on Instagram