优游国际

KOMPAS.com - Ada banyak olahan ayam goreng yang bisa kamu coba buat, salah satunya ayam goreng terasi. 

Ayam diungkep dengan bumbu halus dari terasi, bawang merah, kunyit, merica, kemiri, dan bahan lainnya. Bahan tersebut yang membuat aroma ayam menjadi lebih wangi, lezat, dan gurih. 

Pada resep ayam goreng terasi ini, dihidangkan juga dengan sambal belimbing yang menambah kenikmatan makan. 

Simak resepnya dari buku "" (2013) oleh Dewi Untari (Katering Ibu) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Ayam Goreng Tulang Lunak Bumbu Kuning, Pakai Presto agar Cepat Empuk
• Resep Ayam Goreng Pandan Wangi, Kreasi Lauk Makan Malam Keluarga
• Resep Ayam Goreng Bawang Putih, Hanya 2 Langkah Masak

Resep ayam goreng terasi 

Bahan

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 2 lembar daun salam 
• 2 cm lengkuas, memarkan 
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 cm jahe, memarkan 
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
• 1/2 sdt asam jawa 
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

• 1 sdt terasi, goreng 
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih 
• 1 cm kunyit, bakar 
• 1/4 sdt merica 
• 1/2 sdt ketumbar 
• 3 butir kemiri, sangrai 
• 2,5 sdt garam 
• 1,5 sdm gula merah, sisir 

Bahan sambal belimbing

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat 
• 10 buah cabai rawit merah
• 8 buah cabai merah keriting
• 1 lembar daun salam 
• 1/4 sdt garam 
• 1 sdt gula merah sisir
• 4 buah belimbing wuluh, potong-potong 
• 4 sdm minyak, untuk menumis

Baca juga:

• Resep Ayam Udang Asam Manis ala Restoran Chinese Food
• Resep Ayam Teriyaki Panggang, Lauk Makan Siang Sederhana
• Resep Ayam Rica-rica Kaya Bumbu Rempah, Enak untuk Makan Siang

Cara membuat ayam goreng terasi

1. Ungkep semua bahan dan bumbu halus hingga meresap. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang. 
2. Sambal belimbing: Haluskan, bawang merah, bawang putih, tomat, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting. 
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam hingga harum. Tambahkan garam, gula merah, dan belimbing wuluh. Sajikan dengan sambal belimbing. 

Buku "" (2013) oleh Dewi Untari (Katering Ibu) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram