优游国际

KOMPAS.com - Bakso cocok dinikmati ketika cuaca dingin, kuah panasnya dapat menghangatkan tubuh.

Bakso memiliki banyak varian seperti bakso ayam, bakso udang, dan bakso sapi. Selain daging sapi, kamu bisa membuat bakso dari sumsum sapi.

Sumsum sapi mengandung lemak, protein, dan kalsium, sebagai asupan bergizi bagi tubuh.

Bakso sumsum sapi mudah membuatnya, dengan bahan bumbu bawang putih, garam, gula pasir, merica, dan bumbu kari bubuk.

Simak resep bakso sumsum berikut ini, dikutip dari buku "" 2021 karya Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka.

Baca juga:

• Resep Bakso Udang Rambutan, Beserta Tips Membuatnya
• Resep Bakso Aci Kuah Pedas, Camilan Hangat Sore Hari
• Resep Bakso Telur Puyuh Antiretak, Lengkap dengan Cara Bikin Kuah

Resep bakso sumsum:

Bahan:

• 300 gram daging sapi, cincang kasar
• 100 gram fillet daging ayam, cincang kasar
• 80 gram tepung tapioka
• 1 sdm tepung terigu
• 1 putih telur
• 80 gram es batu, kepruk

Bahan isi:

• 200 gram sumsum sapi, cuci bersih, potong=potong kecil

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt penuh garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt bumbu kari bubuk

Baca juga:

• Resep Bakso Goreng dengan Kuah untuk Menu Makan Siang
• Resep Bakso Bakar untuk Camilan atau Makan Siang
• Resep Bakso Ayam Gunakan Food Processor untuk Ide Jualan

Cara membuat bakso sumsum:

1. Masukkan daging sapi, daging ayam, dan sebagian es batu ke dalam food processor, proses hingga daging halus.

Tambahkan tepung tapioka, tepung terigu, putih telur, sisa es batu, dan bumbu. Proses kembali hingga adonan tercampur rata dan lembut.

2. Ambil adonan daging secukupnya, bentuk bulat pipih. Beri satu sendok teh sumsum, bulatkan adonan dengan sumsum di bagian tengah bulatan.

3. Masukkan bola-bola daging ke dalam panci berisi air panas. Kerjakan hal yang sama hingga bahan habis.

4. Masak bulatan adonan bakso sumsum dalam air panas hingga airnya mendidih kembali dan bakso sumsum terapung tanda matang, tiriskan. 

Sajikan bakso sumsum dengan kuah bakso panas beserta pelengkap sesuai selera.

Buku "" 2021 karya Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka bisa dibeli di .

 

 

 

View this post on Instagram