优游国际

KOMPAS.com - Sama halnya dengan banyak jenis nasi gurih lain, nasi kuning tidak bisa disimpan terlalu lama.

Sebab, nasi kuning terbuat dari campuran beras, rempah, dan santan yang cepat basi bila didiamkan dalam waktu lama.

Namun, berapa batas maksimal menyimpan nasi kuning agar masih aman dimakan?

Pemilik restoran Kaya Bumbu, Juwani Pramana menyampaikan, umumnya nasi kuning hanya bertahan selama satu hari.

"Ya kadang kalau bikinnya pagi, sore juga sudah kurang enak. Nasi putih saja bisa cepat basi," kata Juwani saat ditemui 优游国际.com di Kaya Bumbu Muara Karang, Rabu (13/7/2022).

Batas maksimal menyimpan nasi kuning yang disampaikan itu berlaku bila nasi ini disimpan di suhu ruang.

Menurutnya, nasi kuning bisa saja bertahan lebih lama dan masih aman dimakan bila cara membuatnya benar.

"Nasi kuning dimasak pakai jeruk nipis, selain rasanya lebih enak, juga lebih tahan lama," ujarnya.

Baca juga:

• Resep Nasi Kuning Manado, Tambah Abon Cakalang Lebih Enak
• Resep Nasi Kuning Spesial, Pakai Santan Berbumbu Sedap
• Cara Membuat Nasi Kuning Rice Cooker, Pulen dan Tidak Mudah Basi

SHUTTERSTOCK/Ika Rahma H ilustrasi tumpeng nasi kuning.

Yosua Natanael Aryon, anak Juwani menyampaikan, nasi kuning juga bisa bertahan lebih lama bila disimpan terpisah dari lauknya.

"Kalau buat besok biasanya orang takut ya. Jadi dipanaskan, baru dimakan lagi. Cuma kalau dipanaskan menguap lah ya istilahnya, teksturnya juga agak beda lebih lembek," kata Yosua.

Ia mengatakan, ciri nasi kuning yang tidak layak makan biasanya sudah berlendir dan aromanya berubah.

Namun bila nasi kuning disimpan baik di kulkas, makanan ini bisa tahan semalaman hingga besok.

Meski rasa dan aromanya mulai berkurang, nasi kuning yang disimpan di kulkas masih bisa dihangatkan dan layak dimakan hingga besok.

"Dihangatkannya sebentar saja kalau (disimpan) di chiller paling 15 menit. Biar mendidih dulu kukusannya, baru dimasukkan nasinya," jelas Juwani.

Baca juga:

• Cara Membuat Santan Kental, Bekal Bikin Nasi Kuning yang Gurih
• Apa Itu Teknik Masak Aron? Buat Nasi Kuning Tumpeng Lebih Awet dan Wangi
• Resep Nasi Kuning Samarinda, Masak Cepat Pakai Magic Com

 

 

 

View this post on Instagram