优游国际

KOMPAS.com - Mi kuah bisa dibuat dalam berbagai versi, salah satu versinya kuah asam pedas. 

Cara membuat mi kuah asam ini mirip mi kuah tek-tek. Kamu hanya perlu menumis bumbu halus dengan semua bahan. 

Simak resep mi kuah asam pedas dari yang cocok untuk makan malam. Kreasi mi rebus ini juga cocok untuk sarapan karena rasanya yang segar. 

Baca juga:

• Resep Nasi Goreng Jagung Ayam, Bisa Jadi Bekal Makanan ke Kantor 
• Cara Membuat Nasi Ayam Hainan Gurih, Pakai Air Rebusan Ayam

Resep mi asam pedas

Bahan: 

• 300 gram mi kuning basah, diseduh air panas
• 1.500 ml kaldu ayam
• 2 batang serai, ambil putihya, memarkan
• 12 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 cm lengkuas, iris
• 10 buah bakso ikan, belah 2
• 100 gram jamur merang, belah dua
• 8 buah cabai rawit merah utuh
• 3 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 3 tangkai daun ketumbar, petiki

Bumbu halus:

• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh terasi
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai kering

Baca juga: Resep Soto Bangkong Semarang, Kuahnya Gurih Sedap

Cara membuat mi kuah asam pedas: 

1. Goreng terasi, bawang putih, dan cabai kering sampai harum.

2. Blender bumbu dengan minyak sampai halus. 

3.  Rebus air kaldu ayam, bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan bakso ikan, jamur merang, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. 

4. Masak sampai mendidih. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Terakhir, taburkan daun ketumbar. 

Baca juga:

• Resep Mi Kopyok Semarang, Hidangan Berkuah Hangat
• Resep Rawon Khas Semarang, Kuahnya Pekat dan Harum