优游国际

KOMPAS.com - Gorengan kerap disajikan sebagai takjil buka puasa. Salah satu yang biasa dibuat yaitu bakwan sayur renyah atau bala-bala 

Bakwan sayur umumnya dinikmati dengan cabai rawit. Apabila ingin kreasi yang berbeda, coba sajikan bakwan sayur dengan sambal kacang yang gurih. 

Resep bakwan sayur sambal kacang dari buku "" (2020) oleh Dhila Sina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini bisa jadi inspirasi. 

Baca juga:

• Resep Bakwan Sayur dengan Pinggiran Kriuk, Lauk Pecel Sayur
• Resep Bakwan Sayur Renyah, Gorengan Murah dan Enak

Jika malas membuat sambal kacangnya, bisa pakai bumbu pecel siap santap. 

Resep bakwan sayur sambal kacang 

Bahan bakwan 

• 125 gram tepung terigu 
• 1 sdm tepung maizena 
• 2-3 siung bawang putih, haluskan 
• 5 buah cabai rawit hijau, haluskan (bisa diganti merica)
• 1/4 sdt ketumbar (opsional)
• 1 batang daun bawang, iris 
• 1 buah wortel, potong korek api 
• 3 lembar kol, iris tipis 
• 1/2 buah jagung manis, serut
• Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
• Air secukupnya 

Bahan sambal kacang 

• 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• 3 siung bawang putih 
• 10 buah cabai keriting 
• 3 lembar daun jeruk 
• 300 ml air 
• 1 sdt tepung maizena 
• 4 sdt gula pasir 
• 1/2 sdt cuka 
• Garam secukupnya

Baca juga: Resep Bakwan Jagung Renyah ala Koki Restoran

Cara membuat bakwan sayur sambal kacang 

SHUTTERSTOCK/Chef Turnip ilustrasi adonan bakwan.

1. Sambal kacang: Blender bawang putih, cabai keriting, dan daun jeruk dengan sedikit air sampai halus. Tumis bahan yang sudah dihaluskan sampai wangi. 

2. Masukkan kacang tanah, air, dan sisa bahan lainnnya. Masak dengan api kecil sampai berminyak. Sisihkan. 

3. Bakwan: Campur semua bahan bakwan, kecuali air. Aduk hingga rata. 

4. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai mendapatkan konsistensi adonan yang diinginkan. 

5. Goreng sampai kecoklatan dan renyah. Angkat, tiriskan, dan sisihkan. 

6. Sajikan dengan cocolan sambal kacang dan cabai rawit. 

Baca juga: Cara Goreng Bakwan yang Benar agar Tidak Lembek dan Serap Minyak

Buku "" (2020) oleh Dhila Sina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di

 

 

 

View this post on Instagram