优游国际

KOMPAS.com - Kering tempe yang dikombinasikan dengan teri biasanya sedikit amis. Untuk mengurangi bau amisnya, coba tambahkan irisan serai pada bahannya. 

Kreasi kering tempe serai bisa untuk stok lauk kering selama puasa. Dalam pembuatannya semua bahan digoreng dulu agar tahan lama. Terlebih jika disimpan di wadah kedap udara. 

Yuk ikuti resep kering tempe serai dari "" (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Resep kering tempe serai 

Bahan

• 500 gram tempe, potong korek api dan goreng sampai kering
• 100 gram teri nasi, goreng sebentar 
• 2 sdm serai iris tipis, goreng 
• 2 sd cabai hijau iris serong, goreng 
• 2 sdm cabai merah iris serong, goreng 
• 2 sdm bawang putih goreng 
• 3 sdm bawang merah goreng 
• 1 sdm air asam kental
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula merah

Cara membuat kering tempe serai

1. Goreng terpisah masing-masing bahan hingga matang dan kering. Sisihkan masing-masing bahan tersebut dan dinginkan. 

2. Didihkan 100 mililiter air, air asam jawa, garam, dan gula merah. Masak sampai mengental sambil diaduk. Masukkan semua bahan yang telah digoreng, aduk rata. 

Angkat segera dari api dan biarkan hingga dingin. Simpan di wadah kedap udara.