优游国际

KOMPAS.com - Proses memasak rawon umumnya membutuhkan durasi cukup lama. Hal ini sering kali disebabkan oleh tekstur daging yang cenderung keras.

Namun, tak perlu khawatir. Sekarang kamu dapat membuat masakan khas Jawa Timur ini dalam waktu kurang dari satu jam. 

Kamu bisa menggunakan presto untuk meminimalisir waktu memasak. Alat masak berupa panci ini mampu memasak daging sapi hingga empuk dengan durasi 30 menit saja.

Simak resep rawon daging sapi menggunakan panci presto dari buku "" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• 4 Masakan yang Pakai Kluwek, Bukan Cuma Rawon
• Resep Bumbu Dasar Hitam, Stok untuk Masak Rawon
• 10 Tempat Makan Rawon Enak dan Legendaris di Malang, Ada Rawon Brintik

Resep rawon daging sapi

Bahan: 

• 750 gr daging sandung lamur, potong dadu sedang
• 1,5 liter air
• 2 sdm irisan daun bawang
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
• Taoge pendek secukupnya, untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan:

• 30 gr kluwak, rendam dengan air panas
• 2 sdm bawang merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt jahe, iris
• 1/2 sdt lengkuas, iris
• 1/2 sdt kunyit, iris
• 1 sdt garam

Cara membuat rawon daging sapi

1. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai keluar aroma.

2. Siapkan panci presto, masukkan daging, tumisan bumbu, bumbu-bumbu lain, dan air. Tutup, kunci, dan masak dalam keadaan panci presto mendesis selama 30 menit. Angkat.

3. Buka katup pengatur suhu, biarkan uap sampai habis. Buka tutupnya. Hidangkan rawon dengan sambal dan taburan taoge.

Baca juga:

• Mengenal Kluwek, Rempah Khas untuk Rawon yang Mengandung Asam Sianida
• Masak Rawon di Rumah, Apa Saja Tips Agar Rasa Maksimal?
• Cara Masak Pakai Kluwek, agar Tidak Jadi Rawon Kotor di MasterChef

Buku "" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram