优游国际

KOMPAS.com - Klappertaart adalah camilan khas Manado yang berbahan dasar kelapa muda, susu, dan telur. Biasanya hidangan ini disajikan dalam kondisi dingin. 

Tekstur yang lembut dan rasanya yang khas membuat semua kalangan menyukainya. Baik dari orang dewasa maupun anak-anak. 

Baca juga: Resep Klappertaart Khas Manado, Mudah Dibikin dan Bisa Jadi Ide Jualan

Jika ada waktu luang, kamu dapat membuat klappetaart sendiri di rumah untuk camilan akhir pekan.

Resep klappertaart panggang dari buku  oleh Ambarini Kartohadiprodjo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini bisa menjadi inspirasi.

Berikut resep lengkapnya. 

Baca juga: Cara Bedakan Kelapa Tua dan Kelapa Muda, Ketuk Kulitnya

Resep klappertaart panggang 

Bahan 

• 100 ml air kelapa
• 200 ml susu cair 
• 5 butir kuning telur 
• 1 butir putih telur 
• 125 gram gula pasir 
• 35 gram tepung maizena 
• 40 gram tepung terigu
• 1 sdt ekstrak vanilla 
• 50 gram mentega 
• 2 butir kelapa muda, keruk dagingnya 

Topping 

• 3 butir putih telur 
• 50 gram gula pasir 
• 50 gram kismis 
• 50 gram kenari kupas 
• 1/2 sdt kayu manis bubuk

SHUTTERSTOCK/IKA RAHMA Ilustrasi resep klappertart

Cara membuat klappertaart panggang

1. Siapkan piring atau wadah tahan panas dan ramekin. Olesi ramekin dengan margarin. Sisihkan.

2. Campur susu, air kelapa, vanilla, dan maizena. Rebus dalam api kecil sambil diaduk hingga kental, angkat, masukkan mentega. 

3. Kocok kuning telur, putih telur, dan gula pasir hingga gula larut. Masukkan tepung terigu, kocok rata. Masukkan campuran susu dalam keadaan panas ke dalam adonan telur. 

Kocok terus hingga tercampur rata. 

Baca juga: 4 Cara Cepat Pisahkan Kuning dan Putih Telur, Bekal Bikin Kue Kering

4. Masukkan kelapa muda, aduk rata. Tuang ke dalam ramekin. Letakkan ramekin di atas piring tahan panas yang sudah diberi air.

Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 30 menit. Angkat. 

5. Topping: Kocok putih telur dan gula pasir hingga setengah kaku. Taruh di atas klappertaart, taburkan kismis, kenari, dan kayu manis bubuk. 

6. Panggang kembali selama 20-25 menit hingga permukaannya berwarna kecoklatan dan topping kaku. Angkat. 

7. Simpan di kulkas, lalu hidangkan dalam kondisi dingin. 

Baca juga: Resep Klapertart Klasik Khas Manado Lembut yang Mudah Dibuat

Buku oleh Ambarini Kartohadiprodjo terbitan PT Gramedia Pustaka dapat dibeli online di

 

 

 

View this post on Instagram