优游国际

KOMPAS.com - Punya telur asin di rumah? Daripada hanya disantap dengan nasi, coba kreasikan menjadi hidangan yang lebih nikmat.

Salah satu menunya yakni mi goreng telur asin. Sajian simpel ini cocok dimasak oleh pemula atau anak kost dengan peralatan terbatas. 

Baca juga: Resep Mie Goreng Jawa, Menu Makan Malam ala Kaki Lima

Cara membuatnya terbilang mudah, hanya dengan menumis semua bahan. Selain itu, bumbunya pun sederhana, cukup memakai bawang putih, bawang bombai, dan minyak wijen.

Berikut resep mi goreng telur asin dari buku karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa menjadi inspirasi. 

Baca juga: Resep Nasi Goreng Telur Asin buat Sarapan, Tanpa Kecap Manis dan Cabai

Resep mi goreng telur asin 

Bahan

• 500 gram mi basah siap pakai, rendam dalam air panas sekitar 10 menit, tiriskan
• 3 butir telur asin matang, kupas, cincang kasar, dan sisihkan
• 200 gram bayam, petik daunnya 
• 100 gram wortel, potong korek api 
• 1 sdm cabai merah kering, iris 
• 2 sdm minyak untuk menumis 

Bumbu mi 

• 1 sdm bawang putih giling 
• 2 sdm bawang bombai cincang 
• 1 sdt lada putih bubuk 
• 1 sdt garam halus 
• 1 sdm minyak wijen

SHUTTERSTOCK/DIAN MAYASARI Ilustrasi telur asin di dalam mangkuk.

Cara membuat mi goreng telur asin

1. Panaskan dua sendok makan minyak di wajan antilengket. Tumis bumbu mi hingga aromanya harum. 

2. Masukkan wortel dan cabai kering, tumis hingga layu. Masukkan mi basah dan bayam, aduk hingga rata. 

3. Masukkan telur asin cincang, aduk rata perlahan-lahan. Sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya. 

Buku karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di