优游国际

KOMPAS.com - Ikan bakar pedas, bisa kamu sajikan untuk menu makan malam keluarga. Cara membuatnya sederhana, bahkan kamu pun bisa memanggangnya menggunakan teflon. 

Pada resep ini, jenis ikan yang digunakan ialah ikan bawal. Walau demikian, kamu dapat menggantinya dengan ikan nila atau gurami. 

Berikut resep ikan bakar pedas dari buku karya Rih Lasmiatik terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga: Resep Ikan Bawal Bakar Sambal Mangga, Panggang Pakai Teflon

Resep ikan bakar pedas 

Bahan 

• 1 ekor ikan bawal, berat sekitar 500 gram, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 
• 3 sdm minyak, untuk menumis 
• 1 batang serai, memarkan 
• 200 ml air 
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam 
• Margarin secukupnya

Bumbu halus

• 5 butir bawang merah 
• 5 siung bawang putih 
• 1/4 sdm merica 
• 1/2 ruas ibu jari jahe 
• 1/2 ruas ibu jari kunyit 
• 10 buah cabai merah besar 
• Garam secukupnya

Baca juga: Resep Ikan Bakar Madu, Pakai Gurame atau Bawal

Cara membuat ikan bakar pedas 

1. Belah ikan dari perut ke punggung, tapi tidak sampai putus. Lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. 

2. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Tuang air dan bubuhi dengan kaldu instan, masak hingga mendidih dan mengental. Angkat.

3. Olesi ikan dengan tumisan bumbu dan margarin hingga rata. Panggang di atas teflon atau bara api sambil dibolak-bolik. Olesi sisa bumbu dan margarin pada kedua sisinya. 

Panggang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat. 

4. Sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan. 

Baca juga: Resep Sambal Bawang Goreng Sederhana, Cuma Butuh 2 Bahan

Buku karya Rih Lasmiatik terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di