优游国际

KOMPAS.com - Cinnamon roll adalah pastry manis khas Swedia. Kamu dapat mencoba resep cinnamon roll otentik asli Swedia yang terbilang simpel.

Meski sudah memiliki banyak varian baru, resep asli pastry manis yang terkenal dengan aroma kayu manis tetap eksis di dunia kuliner.

Cinnamon roll disebut juga kanelbullar atau roti kayu manis, makanan klasik yang biasa dihidangkan saat pesta kopi di Swedia.

Jika kamu diundang ke rumah seseorang di Swedia untuk minum kopi, kemungkinan besar kamu bisa menikmati cinnamon roll yang diberikan sebagai suguhan dari tuan rumah.

Namun, tidak perlu jauh-jauh bertamu ke Swedia untuk bisa mencicipi cita rasa asli dari cinnamon roll. Kamu bisa membuatnya sendiri dengan mudah di rumah.

Baca juga: Resep Roti Cinnamon Roll, Adonan Tak Perlu Diuleni

Melansir , berikut resep cinnamon roll khas Swedia.

Resep cinnamon roll

Bahan adonan (25 buah)

• 35 gram ragi
• 100 gram gula
• 300 ml susu cair
• 1 butir telur
• 120 gram mentega
• 1 sdt garam
• 1 sdm kapulaga bubuk
• 750 gram tepung terigu

Bahan isian

• 100 gram mentega
• 50 gram gula
• 2 sdm kayu manis

Bahan lapisan

• 1 butir telur
• 2 sdm air
• Gula mutiara secukupnya (bisa ganti gula batu, hancurkan kasar)

SHUTTERSTOCK/RIMMA BONDARENKO Ilustrasi membuat roti cinnamon roll.

Cara membuat cinnamon roll asal Swedia

1. Hancurkan ragi dalam mangkuk, aduk sambil tuang beberapa sendok makan susu. Lelehkan mentega dan tuangkan susu.

Tambahkan sisa bahan dan uleni adonan dalam mixer selama 10–15 menit. Biarkan adonan mengembang sambil ditutup pada suhu ruang selama 30 menit.

2. Giling adonan hingga tebalnya sekitar 3 milimeter dan lebar 30 sentimeter. Oleskan mentega di atasnya.

Buat campuran gula dan kayu manis, taburkan di atas adonan.

3. Gulung adonan hingga panjang dan potong menjadi sekitar 25 iris. Pada kertas roti, tempatkan potongan tersebut dengan posisi potongan menghadap atas.

4. Letakkan di atas loyang dan biarkan mengembang di bawah handuk selama sekitar 60 menit atau hingga ukuran roti membesar.

5. Kocok telur dan air. Oleskan pada permukaan adonan roti dengan hati-hati dan taburkan gula mutiara di atasnya.

Panggang dalam oven bersuhu 220 derajat celsius selama 5–6 menit. Biarkan dingin di rak.