优游国际

KOMPAS.com - Penggemar ikan sebaiknya tahu cara memilih gurami yang segar, berkualitas baik, dan berdaging tebal.

Pasalnya, gurami adalah salah satu ikan tawar yang dapat diolah menjadi beragam masakan sebut saja bakar, sup, gulai, dan goreng kering.

Mengutip , berikut 4 tips mudah mengetahui kualitas ikan gurami di pasaran ala Chef Hedryan Afrianto.

Baca juga:

1. Jangan pilih gurami terlalu besar

Hindari membeli gurami berusia tua, biasanya berukuran besar. Pasalnya, daging gurami tua biasanya alot dan keras.

Sebaiknya pilih gurami muda dengan berat lebih kurang 300-350 gram. Daging gurami muda dengan ukuran tersebut segar dan manis.

Baca juga: Resep Sop Gurame Bening Jawa Barat, Masakan Ikan Kuah Tanpa Santan

SHUTTERSTOCK/KRISTINA ISMULYANI Ilustrasi ikan gurami filet siap goreng.

2. Pilih gurami dengan insang merah hati

Warna insang menjadi penunjuk tingkat kesegaran ikan gurami. Buka insang gurami, perhatikan warnanya baik-baik.

Apabila berwarna merah hati, artinya gurami masih segar. Sebaliknya, insang pucat menandakan ikan gurami sudah tidak segar.

Baca juga: Resep Gurame Asam Manis Pedas untuk Makan Malam Spesial

3. Pilih gurami yang matanya menonjol keluar

Ciri-ciri ikan gurami segar selanjutnya adalah matanya masih cembung, menonjol keluar. Kalau matanya terlihat layu, menunjukkan ikan sudah tidak segar.

Mata bening dan warna pupil hitam pekat juga menjadi pertanda ikan masih segar.

Baca juga: Cara Pilih Ikan, Cumi-cumi, dan Seafood Lain yang Segar

SHUTTERSTOCK/DUDI HERNOWO Ilustrasi ikan gurami segar yang siap masak.

4. Jangan pilih gurami berdaging lembek

Gurami segar mempunyai daging yang kencang dan tidak lembek. Cara memastikan kualitas daging gurami cukup mudah.

Tekan bagian daging gurami, kalau cepat kembali ke bentuk semula artinya masih segar. Namun, apabila setelah dipencet tidak kembali ke bentuk awal menandakan ikan sudah tidak segar.