优游国际

KOMPAS.com - Tumis kacang saus tiram pada dasarnya sama dengan tumis oseng kacang panjang biasanya.

Namun kamu perlu menambahkan saus tiram pada bumbunya agar rasanya lebih khas. Untuk pelengkap, tumis kacang panjang bisa diberi tambahan telur puyuh. 

Selain telur puyuh, kamu juga dapat memanfaatkan udang ataupun ampela sebagai pelengkapnya. 

Baca juga: Resep Sambal Bawang Merah Utuh, Sambal yang Viral di TikTok

Resep tumis kacang panjang dari oleh Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini bisa menjadi referensi. Berikut resepnya. 

Baca juga: Resep Tumis Kacang Panjang, Masakan Rumahan Praktis dan Murah

Resep tumis kacang panjang saus tiram

Bahan:

• 10 lonjor kacang panjang, sekitar 150 gram, potong 3 cm
• 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
• 2 buah tomat matang, potong panjang 
• 1 buah cabai merah besar, iris serong 
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis 

Bahan bumbu: 

• 4 butir bawang merah, iris tipis 
• 3 siung bawang putih, iris tipis 
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam 
• 1 lembar daun jeruk
• 1/2 sdm saus tiram 
• 1/4 sdt garam 
• 3/4 sdt gula pasir 
• 1/4 sdt merica bubuk 

Baca juga: Resep Tumis Kacang Panjang Bumbu Kuning, Tambah Santan biar Gurih

Cara membuat tumis kacang panjang saus tiram:

SHUTTERSTOCK/ MAHARANI AFIFAH Ilustrasi potongan kacang panjang.

1. Goreng telur puyuh rebus hingga berkulit. Angkat, tiriskan, dan sisihkan. 

2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. 

3. Masukkan kacang panjang, masak hingga layu. Tambahkan telur puuyuh, tomat, dan cabai merah. Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk, dan saus tiram. Beri air secukupnya. 

Baca juga: Resep Nasi Liwet Sunda, Masak Pakai Kastrol agar Lebih Nikmat

4. Masak sebentar hingga air meresap. Tumis kacang panjang siap disajikan.

Buku oleh Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di