优游国际

KOMPAS.com - Jajanan cimol (aci di-gemol) merupakan salah satu jajanan kenyal berbahan aci yang digemari.

Saking digemarinya sejumlah kreasi cimol bermunculan, salah satu kreasi cimol yang terkenal adalah cimol mozarella.

Sous chef Teraskita Hotel Jakarta managed by Dafam, Heru Sudrajat, membagikan resep  cimol mozarella dengan saus keju.

Baca juga: Resep Cireng Jeletot, Camilan untuk Si Doyan Pedas

Resep cimol ini juga bisa menjadi ide jualan frozen food, karena sifat aci yang tahan lama. 

Resep Cimol Mozerella

Bahan:

• 250 gr tepung tapioka
• 1,5 gr garam
• 50 gr daun bawang
• 50 gr bawang putih
• 1 gr penyedap rasa daging
• 150 gr Keju Mozerella
• 150 ml air

Cara membuat cimol mozarella

1. Campurkan tepung tapioka,garam,penyedap rasa dan daun bawang, sisihkan sejenak.

2. Haluskan bawang putih dan masak dengan air sampai mendidih.

3. Campurkan air yang sudah dimasak dengan bawang tadi ke campuran tepung.

4. Uleni adonan sampai kalis dan bulat-bulatkan.

Baca juga: Resep Bakso Aci Kuah Kaldu, Bumbunya Cuma 3

5. Isi adonan dengan keju mozarella dan bulat-bulatkan hingga tertutup rata.

6. Siapkan minyak pada wajan. Dengan keadaan minyak masih dingin masukkan cimol dan goreng dengan keadaan api sedang.

7. Aduk secara menerus pada saat proses penggorengan cimol agar tidak menempel satu sama lain dan goreng sampai cimol matang.

DOK. TERASKITA HOTEL MANAGED BY DAFAM Cimol mozarella dengan saus keju dari Teraskita Hotel Jakarta Managed by Dafam

Resep saus keju untuk cimol mozarella

Bahan:

• 100 gr keju parmesan
• 50 gr keju mozarella
• 50 gr butter
• 25 gr tepung terigu
• 200 ml cooking cream
• 350 ml susu fresh milk

Cara membuat saus keju untuk cimol mozarella: