优游国际

KOMPAS.com - Makan ketoprak untuk sarapan bisa jadi kamu dapatkan dengan mengikuti resep ketoprak jakarta ala abang penjual ini.

Ciri khas ketoprak jakarta terletak pada penggunaan bihun dan tahu cina. Tentu dengan siraman sambal kacang.

Coba resep ketoprak jakarta dari Sajian Sedap untuk 2 porsi berikut.

Baca juga: 16 Tempat Sarapan di Jakarta, Ada Bubur Ayam Cikini dan Gado-gado Bon Bin

Resep ketoprak jakarta

Bahan

• 1 buah tahu cina
• 1/4 sdt garam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 100 ml air
• 3 buah lontong, potong
• 150 gram taoge, rebus sebentar
• 50 gram bihun, rebus matang
• 1 sdm kecap manis untuk penyajian
• 1 sdm bawang merah goreng untuk taburan
• 50 gram kerupuk kanji, goreng
• 1 buah mentimun, potong 4 bagian, iris
• Minyak goreng

Bahan sambal kacang

• 125 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
• 5 buah cabai rawit merah, rebus
• 3 siung bawang putih
• 3/4 sdt garam
• 4 sdm gula merah sisir halus
• 25 ml air asam dari 2 sdt asam jawa dan 3 sdm air
• 200 ml air

Baca juga: Resep Bubur Ayam Jakarta, Kuah Kuningnya Mantap

Cara membuat ketoprak jakarta

1. Rendam tahu dalam larutan garam, bawang putih, dan air. Goreng tahu sampai matang. Potong-potong.

2. Sambal kacang: ulek cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula merah. Masukkan kacang tanah. Ulek rata. Tambahkan air dan air asam. Ulek lagi sampai semua bahan tercampur.

3. Saran penyajian: tata lontong, tahu, taoge, dan bihun. Siram sambal kacang. Tambahkan kecap manis. Beri bawang merah goreng, kerupuk kanji goreng, dan mentimun.

Baca juga: 7 Tempat Makan Murah di Jakarta Selatan untuk Wisata Kuliner Akhir Pekan

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "KETOPRAK", 

(Penulis : Retno/ Editor : Dedeayu)