优游国际

KOMPAS.com - Salah satu varian kue kering yang dapat disajikan saat perayaan Imlek ialah kue kering cokelat keju.

Gunakanlah keju parmesan agar rasa kue keringnya lebih gurih. Tambah pula emplex atau bahan perenyah kue supaya kue lebih kering dan crunchy. 

Berikut resep kue kering cokelat keju menyadur dari bukukarya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama untuk 750 gram. 

Baca juga: Resep Kue Kering Coklat Almond Crispy Tanpa Oven, Hanya 4 Bahan

Resep kue kering cokelat keju 

Bahan

• 150 gram mentega
• 75 gram margarin 
• 75 gram gula pasir 
• 50 gram gula halus 
• 1/2 sdt emplex atau bahan perenyah kue 
• 1/4 sdt garam 
• 1/2 sdt esens vanila
• 1 sdt baking powder
• 75 gram keju permesan parut
• 50 gram susu bubuk 
• 35 gram cokelat bubuk
• 250 gram tepung terigu protein sedang 
• Cokelat putih batang secukupnya, lelehkan

Baca juga: Resep Kue Kering Coklat Chip, Bisa Jadi Hadiah Valentine

Cara membuat kue kering cokelat keju 

PEXELS/ NICOLE MICHALOU Ilustrasi membuat kue.

1. Kocok mentega, margarin, gula pasir, gula bubuk, emplex, garam, dan esens vanila dengan kecepatan sedang hingga mengembang.

2. Masukkan baking powder, keju permesan, susu bubuk, cokelat bubuk, dan tepung terigu. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata. 

3. Ambil satu sendok teh adonan, pipihkan. Beri goresan pada bagian atasnya dengan menggunakan garpu. Lakukan hingga semua adonan habis. 

Baca juga: Resep Kue Kering Coklat Kacang Mede, Suguhan untuk Imlek

4. Letakkan dan susun adonan di atas loyang yang sudah diolesi dengan sedikit margarin.

Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang dan kering. Angkat dan diamkan sampai dingin. 

5. Semprot bagian atas kue dengan cokelat putih batang yang sudah dilelehkan, biarkan mengeras. Simpan dalam stoples kedap udara. 

Buku karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di .