优游国际

KOMPAS.com - Soto ayam adalah menu berkuah khas Nusantara yang begitu diminati. Jenis soto ayam juga beraneka ragam bumbunya.

Baca juga: Apa Bedanya Soto Betawi dengan Soto Daerah Lain?

Soto ayam bisa disantap kapan saja, untuk makan siang atau saat musim hujan. Pasti terasa nikmat dan segar.

Kita tahu bahwa ada dua jenis kuah pada soto ayam, kuah bening dan kuah santan. Berikut ini resep soto ayam kuah bening dari .

Resep soto ayam

Bahan kuah:

•  1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
•  5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2.500 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 8 butir kemiri, disangrai
• 5 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe

Bahan pelengkap:

• 3 butir telur rebus, dipotong-potong
• 150 gram kol, diiris kasar
• 1 tangkai seledri, diiris halus
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 50 gram soun, direndam
• Sambal cabai rawit

SHUTTERSTOCK/ASTARIK Ilustrasi soto di Solo.

Cara membuat:

1. Siapkan panci cukup besar. Masukkan air dan ayam, rebus sampai mendidih.

2. Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe. Pakai blender supaya bumbu halus sempurna.

Panaskan wajan, tuangkan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.

3. Masukkan bumbu halus ke dalam panci berisi ayam. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Icip dulu apakah sudah sesuai selera. Masak sampai bumbu tercampur rata.

4. Siapkan mangkuk, masukkan kol dan seledri. Siram dengan kuah soto beserta potongan ayam. Taburi dengan irisan seledri dan daun bawang. Beri potongan telur.

Sajikan semangkuk soto ayam dengan sambal cabai rawit. Kamu pun bisa menyantap soto pakai nasi putih hangat.

Artikel ini telah tayang di SajianSedap dengan judul "Soto Ayam Gurih, Sajian Berkuah Sedap & Segar", 

(Penulis/ Editor: Robertus)