优游国际

Resep Tempe Mendoan dan Sambal Kecap, Gorengan untuk Buka Puasa

KOMPAS.com - Nikmatnya makan tempe mendoan dicocol sambal kecap saat berbuka puasa.

Tempe mendoan dari Banyumas, Jawa Tengah ini punya ciri adonan tempe yang digoreng setengah matang.

Jadi tempe mendoan ini berkulit lembut tetapi ada beberapa bagian adonan yang garing.

Cara membuat tempe mendoan ini sederhana, selain bisa jadi camilan buka puasa juga bisa jadi menu buka puasa irit.

Sandingkan dengan sayur sup, agar tidak sakit tenggorokan karena tempe mendoan mengandung banyak minyak. Berikut resep tempe mendoan dari Sajian Sedap.

Resep tempe mendoan

Bahan:

• 10 iris tempe, bentuk persegi
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:

• 200 gram tepung terigu
• 50 gram tepung sagu
• 200 ml air
• 1 batang daun bawang, iris halus

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 sendok teh garam
• 1 cm kencur

Bahan sambal kecap:

• 5 sdm kecap manis merek kesukaan
• 5 biji cabai rawit hijau, iris
• 1 siung bawang putih, iris, dan goreng (mentah juga tidak apa)

Cara membuat tempe mendoan:

1. Iris tempe tipis-tipis, kalau tebal tempe mendoan kurang nikmat.

2. Campurkan bahan pencelup, bumbu halus dan daun bawang lalu aduk rata semuanya.

3. Panaskan minyak sampai benar-benar minyak. Celupkan tempe ke bahan pencelup, celup di minyak panas. Kisaran 20 detik angkat tempe.

Tips: sesuaikan waktu masak dengan tingkat kematangan tempe mendoan yang kamu sukai. Ada yang doyan tempe mendoan setengah matang atau tiga perempat matang.

4. Campur semua bahan sambal kecap, sjaikan tempe mendoan dengan sambal kecap.