优游国际

Cara Membuat Sapo Tahu Seafood ala Restoran Chinese Food

KOMPAS.com - Sapo tahu atau claypot tofu adalah masakan khas China, tahu dan sayuran maupun tambahan bahan lain seperti bakso dimasak dalam mangkuk tembikar.

Namun, kamu dapat membuat sendiri sapo tahu di rumah walaupun tanpa claypot. Cukup gunakan wajan cekung untuk menumis bahan sapo tahu.

Sementara, bumbu sapo tahu menggunakan XO sauce, saus seafood pedas khas Hong Kong.

Buku "Step by Step Resep Masakan Favorit Ny. Liem: Chinese Food" karya Chendawati terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan resep sapo tahu seafood yang cocok untuk acara spesial di rumah.

Resep sapo tahu seafood

Bahan

Bahan XO sauce

Cara membuat sapo tahu seafood

1. XO sauce: panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum dengan api sedang dan kuning kecoklatan.

Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis. Bumbui penyedap rasa, kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk. Masukkan ebi dan teri, campur rata.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai merah, XO sauce, daun bawang, dan jamur sampai harum.

3. Tambahkan shaoxing di pinggir wajan supaya masakan harum, aduk. Tuang kaldu, dark soy sauce, kaldu bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.

4. Masukkan daging dan sayuran lain. Masak sampai matang dan bumbu meresap. Angkat. Sajikan sapo tahu seafood selagi hangat.

Tips membuat sapo tahu seafood

Maksud dari cumi, udang, dan ikan yang sudah diproses pada resep ini adalah ketiga bahan tersebut dimarinasi pakai sejumlah bumbu.

Bumbu marinasi terdiri dari baking soda, tepung kentang, gula pasir, garam, penyedap rasa, dan minyak goreng.

Namun, kamu dapat menggunakan seafood segar yang telah dibersihkan dengan tepat.

Buku "Step by Step Resep Masakan Favorit Ny. Liem: Chinese Food" karya Chendawati terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat online di Gramedia.com.