优游国际

KOMPAS.com - Singkong merupakan umbi umbian yang dapat diolah menjadi berbagai jenis hidangan. Bagian tanaman singkong yang paling umum dikonsumsi adalah akar dan daunnya.

Tidak hanya lezat dan mengenyangkan, singkong juga dipercaya memiliki sejumlah manfaat untuk kesehatan. Berikut adalah penjelasannya.

Manfaat singkong untuk kesehatan 

Dengan berbagai kandungan gizinya, singkong berpotensi menawarkan beberapa manfaat kesehatan. Dilansir dari Healthline, berikut adalah beberapa potensi manfaat singkong:

1. Mengandung pati resisten

Singkong mengandung pati resisten yang tinggi, yakni sejenis pati yang melewati pencernaan dan memiliki sifat yang mirip dengan serat larut. Makan makanan yang tinggi pati resisten dapat bermanfaat bagi kesehatan.  

Baca juga: 4 Manfaat Oat Milk untuk Kesehatan

Manfaat pertama pati resisten adalah ia memberi makan bakteri menguntungkan di usus dan dapat membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan kesehatan pencernaan.

Kedua, pati resisten telah dipelajari karena kemampuannya untuk meningkatkan kesehatan metabolisme dan mengurangi risiko obesitas dan diabetes tipe 2. Manfaat ini kemungkinan terkait dengan peningkatan manajemen gula darah, peningkatan perasaan kenyang, dan nafsu makan berkurang.

2. Singkong kaya akan vitamin

Singkong mengandung vitamin C dosis tinggi, dengan 20% dari kebutuhan dalam setiap porsi 3,5 ons.

Vitamin C memainkan peran kunci dalam banyak aspek kesehatan, termasuk kekebalan tubuh. Faktanya, penelitian menunjukkan bahwa vitamin C dapat membantu melindungi dari stres oksidatif dan mendukung fungsi sel-sel kekebalan dalam tubuh.

Baca juga: 4 Manfaat Buah Lengkeng untuk Kesehatan

Vitamin C juga melindungi dari kerusakan kulit dan merangsang produksi kolagen, sejenis protein yang ditemukan pada tulang, kulit, otot, dan persendian.

Kandungan gizi singkong

Sebanyak 3,5 ons atau 100 gram singkong yang dimasak mengandung 191 kalori. Sekitar 84% di antaranya berasal dari karbohidrat, sedangkan sisanya berasal dari protein dan lemak.

Sebanyak 100 gram singkong juga menyediakan beberapa serat dan beberapa vitamin serta mineral.

Selengkapnya, berikut adalah daftar kandungan gizi dalam 100 gram singkong:

• Kalori: 191
• Protein: 1,5 gram
• Lemak: 3 gram
• Karbohidrat: 40 gram
• Serat: 2 gram
• Vitamin C: 20% dari Nilai Harian/Daily Value (DV)
• Tembaga: 12% dari DV
• Tiamin: 7% dari DV
• Folat: 6% dari DV
• Vitamin B6: 6% dari DV
• Kalium: 6% dari DV
• Magnesium: 5% dari DV
• Niasin: 5% dari DV

Baca juga: 5 Manfaat Kol untuk Kesehatan

Singkong sangat tinggi vitamin C, yakni vitamin penting yang bertindak sebagai antioksidan, mendukung produksi kolagen, dan meningkatkan kekebalan, di antara manfaat lainnya.

Ditambah lagi, singkong kaya akan tembaga, yakni mineral yang diperlukan untuk sintesis neurotransmiter, produksi energi, metabolisme zat besi, dan banyak lagi.