优游国际

KOMPAS.com - Bumbu dapur harus disimpan dengan benar agar rasa dan aromanya tidak berubah untuk yang lama . Salah satu kesalahan menyimpan bumbu dapur adalah menaruhnya di dalam kulkas atau freezer.

Perlu diketahui bahwa tidak semua bahan makanan boleh disimpan di kulkas. Suhu dingin dari kulkas bisa merusak rasa, tekstur, dan aroma makanan tertentu.

Agar tidak salah lagi, mengutip Tasting Table dan Martha Stewart, Kamis (24/10/2024), berikut adalah beberapa bumbu dapur yang tidak boleh disimpan di kulkas.

Baca juga: Catat, Begini Cara Membersihkan Stoples Bumbu Dapur

Batang kayu manis

Pexels/Pixabay Ilustrasi batang kayu manis.

Kayu manis memiliki aroma dan rasa yang hangat. Bumbu yang satu ini kerap digunakan untuk berbagai makanan dan minuman.

Rasa kayu manis yang kuat bisa hilang jika dibekukan. Oleh karena itu, kayu manis, khususnya yang masih dalam bentuk batang, tidak boleh disimpan di kulkas.

Batang kayu manis harus disimpan di tempat yang kering dan terhindar dari cahaya matahari langsung. Dengan penyimpanan yang benar, kayu manis dapat bertahan hingga bertahun-tahun.

Baca juga: 4 Cara Menata Rak Bumbu Dapur yang Praktis dan Hemat Ruang

Pala

Pala, terutama yang sudah digiling dan berbentuk bubuk, lebih mudah berjamur. Oleh karena itu, kelembapan harus dihindari agar pala dapat bertahan lebih lama.

Jangan simpan pala di dalam freezer, terutama yang sering dibuka dan ditutup, karena cenderung menjadi lingkungan yang sangat lembap. Sebaiknya, simpan pala di wadah yang kering dan gelap. Dengan cara ini, pala bubuk bisa bertahan hingga dua tahun.

Kemangi

PIXABAY/Alicja Ilustrasi kemangi.

Sebenarnya, daun kemangi yang utuh maupun sudah dipotong bisa dibekukan di dalam kulkas. Namun, setelah mencair, daun kemangi akan mudah menghitam.

Baca juga: 3 Cara Memanfaatkan Bumbu Dapur yang Sudah Basi

Perubahan warna ini disebabkan oleh enzim dalam daun kemangi yang memburuk dan rusak. Meski rasanya tidak terlalu berbeda, daun kemangi yang hitam di atas makanan tentu tidak sedap untuk dipandang.

Dengan demikian, sebaiknya simpan kemangi segar di luar kulkas. Kamu bisa menyimpannya seperti menyimpan bunga potong, yakni diletakkan di dalam gelas berisi air.

Bubuk cabai

Berikutnya, bumbu dapur yang tidak boleh disimpan di kulkas maupun freezer adalah bubuk cabai. Masalahnya, suhu yang dingin akan menyebabkan pengembunan di dalam wadah penyimpanan bubuk cabai.

Baca juga: Cara Membuat Pestisida Alami untuk Hidroponik dari Bumbu Dapur

Pengembunan tersebut bisa merusak rasa dan mendorong pertumbuhan jamur pada bumbu dapur yang sudah dihaluskan. Dengan demikian, bubuk cabai bisa kehilangan rasa pedasnya setelah dikeluarkan dari kulkas.