优游国际

KOMPAS.com - Rendang tak hanya berbahan dasar daging sapi, tapi juga bisa dikreasikan dengan telur. 

Untuk resep ini, kamu bisa menggunakan telur ayam atau telur bebek. Jangan lupa gunakan santan dari kelapa tua, salah satu ciri kelapa yang sudah tua adalah kulitnya yang bertekstur keras. 

Berikut resep dan cara membuat rendang telur, berdasarkan buku "Koleksi 120 Masakan Sayur plus Tahu-Tempe & Telur" karya Yasa Boga (2010) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Burger Bungkus Telur ala Rumahan, Bekal anak ke Sekolah
• 10 Makanan Terbaik untuk Kecerdasan Anak, Telur hingga Brokoli
• Tips Pilih Kelapa Tua dan Kelapa Muda untuk Santan

Resep rendang telur

Bahan:

• 10 butir telur ayam atau telur bebek (rebus, kupas cangkangnya)
• 1 1/2 liter santan dari 2 butir kelapa tua
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1-2 potong asam jawa

Bahan bumbu yang dihaluskan:

• 10 buah cabai merah
• 2 buah bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 1 sdm jahe (cincang)
• 2 sdm lengkuas (cincang)
• 1 sdm serai (iris halus)
• 2 sdt kunyit (cincang)

Cara membuat rendang telur

1. Tuang santan ke panci, beserta bumbu yang dihaluskan, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan asam. Biarkan mendidih. Aduk sesekali, serta masak hingga berminyak. 
2. Tambahkan telur, masak hingga santan menyusut menjadi kecoklatan dan kulit telur berubah kecoklatan. Angkat, hidangkan.

Baca juga:

• 3 Cara Membuat Telur Ceplok Ala Resto Hotel, Atur Api Kompor
• Resep Udang Goreng Telur Asin Sederhana, Gurih dan Renyah
• Resep Dadar Telur Kornet, Lauk Favorit Anak

 

 

 

 

 

View this post on Instagram