优游国际

KOMPAS.com - Soto Jeroan Betawi adalah salah satu variasi soto khas Betawi yang menawarkan rasa gurih dan lezat. Hidangan ini menggunakan jeroan sapi seperti babat, usus, dan paru sebagai bahan utama.

Selain rasanya yang kaya, soto ini juga dilengkapi dengan kuah santan yang membuatnya semakin nikmat. Hidangan ini sangat cocok dinikmati di berbagai acara keluarga atau ketika kamu ingin mencoba sesuatu yang berbeda di rumah.

Dengan tambahan bumbu rempah seperti lengkuas, jahe, dan daun jeruk, kuah soto ini menjadi sangat aromatik. Tidak perlu khawatir, resep ini cukup mudah diikuti dan akan memberikan hasil yang memuaskan.

Baca juga:

• Resep Soto Betawi, Hidangan Berkuah untuk Kumpul Keluarga
• Resep Soto Betawi Santan, Tambah Jeroan dan Sambal agar Nikmat
• Resep Soto Betawi Susu, Kuahnya Gurih Pakai Minyak Samin

Untuk kamu yang ingin memasak sesuatu yang spesial namun tetap sederhana, Soto Jeroan Betawi bisa menjadi pilihan tepat. Sajikan dengan emping dan bawang goreng sebagai pelengkap agar lebih sedap.

Ikuti resepnya dari buku "Kumpulan Masakan Favorit Sepanjang Masa" (2015) oleh Ts Dharmaputra terbitan Kriya Pustaka, berikut ini.

Resep soto betawi jeroan

Bahan:

• 800 ml air
• 400 g jeroan sapi (babat, usus, dan paru), seduh
• 2 sdm minyak goreng
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 4 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 400 ml santan dari 400 g kelapa
• Garam dan merica secukupnya

Bumbu soto betawi jeroan, haluskan:

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 3 cm kunyit

Pelengkap:

• 2 batang daun bawang, iris
• 2 batang seledri, iris
• 2 buah tomat, potong-potong
• Emping goreng dan bawang goreng secukupnya

Cara membuat soto betawi jeroan

1. Rebus jeroan sampai empuk.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk-aduk. Tuang ke dalam rebusan daging, bubuhkan garam dan merica.
3. Masukkan santan, masak mendidih. Angkat.
4. Sajikan soto dengan pelengkap.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram