优游国际

KOMPAS.com - Bila mencari menu olahan mi, salah satu resep yang bisa dicoba adalah mi goreng jawa. Rasanya manis dan gurih, dengan tambahan protein dan sayur di dalamnya.

Untuk resep ini, bahan-bahan yang diperlukan, antara lain mi basah siap pakai, kol, sawi hijau, daging ayam, bawang putih, udang kering, merica, kemiri, dan garam. 

Simak resep mi goreng jawa berikut ini, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Nusantara - Mi Goreng dan Mi Rebus Populer Daerah" karya Lilly T. Erwin (2010) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Mi Goreng Aceh Bumbu Medok, Hidangan Spesial di Akhir Pekan
• Resep Mi Goreng Telur Puyuh, Menu Bekal ke Kantor yang Praktis
• Resep Mi Goreng Hokkien untuk Makan Malam Perayaan Imlek

Resep mi goreng jawa

Bahan mi:

• 500 gr mi basah siap pakai
• 100 gr kol (iris besar)
• 100 gr sawi hijau (iris tiga sentimeter (cm))
• 200 gr daging ayam (potong 2x3 cm)
• 100 gr udang (kupas dan cincang)
• 50 ml air kaldu
• 5 sdm minyak goreng
• 2 butir telur (kocok sebentar)
• 2 sdm daun bawang iris

Bahan bumbu yang dihaluskan:

• 3 sdm bawang putih (iris)
• 2 sdm udang kering (rendam air panas)
• 1 sdt merica
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam

Bahan bumbu lain:

• 3 sdm kecap manis
• Penyedap rasa (opsional)

Bahan pelengkap:

• Bawang goreng

Cara membuat mi goreng jawa

1. Tuang dua sendok makan minyak ke wajan, panaskan, tuang kocokan telur, aduk-aduk hingga berubah jadi telur orak-arik. Angkat dari kompor, sisihkan.
2. Tuang tiga sendok minyak ke wajan, panaskan. Goreng bumbu yang dihaluskan sampai beraroma, tambahkan udang dan ayam, masak sampai setengah matang. 
3. Masukkan sawi dan kol, aduk dan masak kembali sampai sayuran menjadi layu. Bumbui dengan kecap dan penyedap.
4. Masukkan mi basah dan telur orak-arik, masak sampai bumbu dan mi matang dengan sempurna. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Baca juga:

• 3 Cara Masak Mi Goreng Antilembek, Rebus Dulu Setengah Matang
• Resep Mi Goreng Aceh Spesial Akhir Pekan, Isi Potongan Daging Ayam
• Resep Mi Goreng Aceh Spesial, Pakai Daging Kambing

 

 

 

 

 

View this post on Instagram