优游国际

KOMPAS.com - Perpaduan rasa asam, pedas, dan manus, membuat kuah asem-asem daging terasa nikmat dan nagih setelah dimakan.

Potongan dagingnya bisa disesuaikan dengan selera.

Pastikan untuk membuang kotoran dan busa yang muncul di permukaan saat merebus daging sapi.

Simak resep asem-asem daging dari buku "" (2021) oleh Yunita Anwar terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Apa Itu Jus, Saus Daging yang Disebut di MasterChef Indonesia?
• Resep Telur Gulung Keju Daging Asap, Tebal dan Empuk 
• Resep Paha Bebek Confit ala Perancis, Masak Daging dalam Lemak

Resep asem-asem daging

Bahan:

• 500 gr daging sapi sengkel
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 8 buah bawang merah, cincang halus
• 3 buah cabai merah besar, potong-potong
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Minyak untuk menumis
• 1,5 liter air
• 50 gr buncis, potong 3 cm
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 sdm gula jawa, sisir
• 5 sdm air asam jawa
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica

Cara membuat asem-asem daging

1. Potong daging sesuai selera. Sisihkan.

2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, lengkuas, dan daun salam dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan daging, masak hingga empuk.

3. Masukkan buncis dan cabai rawit merah. Tambahkan gula jawa, air asam jawa, kecap manis, garam, dan merica.

Masak hingga buncis mulai melunak. Koreksi rasa. Sajikan.

Baca juga:

• Resep Asem-Asem Ayam, Kuahnya Penuh dengan Belimbing Wuluh dan Cabai
• Resep Es Kunyit Asem, Minuman Segar untuk Turunkan Kolesterol
• Resep Garang Asem Lele, Tanpa Dibungkus Daun Pisang

Buku "" (2021) oleh Yunita Anwar terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram