优游国际

KOMPAS.com - Sate lilit khas bali bisa dimasak menggunakan tempe sebagai pengganti ikan atau ayam. Tempe selain kaya protein juga murah dan bisa dinikmati vegan atau vegetarian. 

Reseps ate lilit tempe ini dibagikan oleh Chef Jordhy Aldyan Latif, alumni MasterChef 6, yang menjadi tamu dalam acara peluncuran Program Lingkungan Mapan (Mitra Health Provider Ajinomoto) di Kelurahan Sunter Jaya, Jakarta Utara, Sabtu (23/7/2023). 

Baca juga:

• 8 Resep Sambal Matah untuk Pelengkap Makan Ikan atau Ayam Goreng
• Resep Urap Bali, Pakai Bumbu Sangrai

Resep sate lilit tempe

Bahan: 

• Setengah papan tempe (kukus) 
• 1 sdt kaldu jamur
• Setengah sdt garam

Bahan bumbu genep:

• 10 buah cabe merah keriting
• 7 buah cabe rawit merah
• 10 buah bawang merah
• 5 buah bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 5 cm kunyit
• 2 buah kencur
• 2 batang sereh
• 1 sdm terasi
• 4 lbr daun jeruk
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/2 sdm jinten
• 1/2 sdm pala bubuk
• 1/2 sdm cengkeh

Baca juga: Resep Kering Tempe Kacang, Lauk Praktis untuk Stok

Cara membuat sate lilit tempe:

1. Haluskan seluruh bahan base genep dengan food processor atau ulekan dan tambahkan minyak kelapa.

2. Tumis dengan api kecil base genep hingga matang, beri garam, terasi dan mecin. lalu aduk rata dan sisihkan. 

3. Potong tempe jadi beberapa bagian, di kukus 20 menit dan haluskan dengan ulekan. 

4. Campurkan tempe dengan bumbu base genep, lalu bentuk seperti sate lilit. 

5. Panaskan wajan dan masak sate lilit pada permukaan pan yang panas, hingga terpanggang merata. 

6. Sajikan sate lilit tempe dengan sambal matah.

Baca juga:

• Cara Membuat Sambal Embe Khas Bali, Pendamping Menu Bakaran Tahun Baru
• Resep Tempe Kemul Khas Wonosobo, Enak Dimakan Saat Panas