优游国际

KOMPAS.com - Rawon tulang merupakan salah satu olahan sapi yang bisa kamu ikuti dengan mudah. Bumbu rawon yang hitam pekat semakin membuat nikmat hidangan.

Ada racikan bumbu rempah yang kaya sehingga memaksimalkan rasa. Gunakan tulang berdaging dan rebus sebentar sebelum diolah dengan bumbu.

Hal ini agar tulang daging tidak mengeluarkan darah hingga membuat kuah rawon bau anyir.

Selengkapnya, simak resep rawon tulang dalam buku "" (2018) oleh @Xander's Kitchen terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Rawon Empal Gurih, Sajikan dengan Sambal dan Kerupuk Udang
• Resep Rawon, Kuah Pekat Layak Jual
• Resep Rawon Buntut Sapi, Sajikan dengan Sambal Terasi

Resep rawon tulang

Bahan

• 1 kilogram tulang sapi yang berdaging
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 10 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus

• 7 buah kluwek
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 2 sdt merica
• 10 buah cabai keriting merah
• 10 buah cabai rawit

Cara membuat rawon tulang

1. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan tulang yang sudah direbus, aduk rata sampai berubah warna. Tuang air, garam, dan gula secukupnya.
3. Masak sampai tulang empuk dan bumbu meresap. Sajikan rawon tulang dengan bahan pelengkap lainnya.

Buku "" (2018) oleh @Xander's Kitchen terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.