优游国际

KOMPAS.com - Pad Thai adalah masakan khas Thailand dengan menggunakan kwetiau atau mi beras yang dimasak dengan cara ditumis dengan aneka bahan.

Umumnya, pad thai menggunakan bumbu seperti kecap ikan, ebi, dan air asam jawa. Seperti halnya pada resep kuliner khas Thailand dalam buku "" (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Pad Thai Seafood, Kwetiau Goreng Thailand
• Resep Pad Thai, Hidangan ala Thailand untuk Makan Siang
• Resep Pad Thai Udang, Kwetiau Goreng Thailand

Resep pad thai

Bahan

• 1 siung bawang merah, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 blok kaldu ayam
• 400 gram udang, kupas, belah punggungnya, goreng
• 1 bungkus mi khusus pad thai, rebus
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 75 gram taoge, siram air panas, tiriskan
• 1 buah tahu putih, potong dadu kecil, goreng
• 50 gram kacang tanah, goreng
• 1 tangkai lokio atau daun bawang, cincang halus

Bahan saus

• 150 ml air asam jawa
• 1/2 blok gula merah
• 50 ml kecap asin
• 200 ml air

Cara membuat pad thai

1. Panaskan lima sendok makan minyak bekas menggoreng udang. Tumis bawang merah, bawang putih, tumis sampai harum.
2. Masukkan kaldu blok dan udang, aduk-aduk. Tambahkan mi, pinggirkan mi, masukkan telur, aduk rata. Masukkan saus, merica, dan garam.
3. Masukkan taoge, tahu, kacang tanah, dan lokio. Sajikan panas dalam mangkuk.

Buku "" (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram