优游国际

KOMPAS.com - Salah satu olahan ceker dengan cita rasa pedas, ceker mercon ini cocok untuk lauk makan nasi hangat. 

Masakan kekinian dari ceker ayam ini bisa kamu temui di rumah makan yang menjajakan olahan mi pedas. 

Kalau kamu biasa memesannya di kafe atau rumah makan, simak cara membuat ceker mercon dari buku "" (2019) oleh Dapur Bunda Nina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Ceker Pedas Manis Empuk dan Simple, Ide Jualan Kuliner Malam
• Resep Ceker Pedas Manis untuk Sahur Anti Repot
• Resep Ceker Goreng Lengkuas, Hasilnya Empuk dan Gurih

Resep ceker mercon

Bahan 

• 500 gram ceker ayam, buang kulit dan kukunya, cuci bersih
• 2 lembar daun salam 
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan 
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam 
• 1/4 sdt gula pasir
• 200 ml air kaldu 
• Minyak goreng, untuk menumis

Bahan untuk bumbu ulek 

• 5 buah cabai merah 
• 10 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih

Cara membuat ceker mercon

1. Siapkan panci bersih, rebus ceker hingga lunak kemudian goreng sebentar hingga berkulit. Angkat dan tiriskan. 
2. Tumis bumbu ulek hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk hingga semuanya rata. 
3. Masukkan kecap manis, garam, dan gula. Masukkan ceker, aduk hingga rata. 
4. Tuang air, masak hingga meresap dan air menyusut. Angkat dan siap ceker mercon. 

Buku "" (2019) oleh Dapur Bunda Nina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram