优游国际

KOMPAS.com - Menghindari kebosanan menu makanan diperlukan variasi menu setiap harinya. Selain itu supaya nutrisi dan protein yang didapat bagi tubuh beragam.

Jika kamu sedang mencari ide memasak hidangan sehari-hari, bisa mencoba masakan khas sunda berikut, yaitu ayam goreng kuning, nasi tutug oncom, dan sayur asem sunda.

Tiga menu tersebut cocok untuk menu satu hari, cara membuatnya simpel dan bahannya mudah ditemukan di pasar.

Simak resep ayam goreng kuning, nasi tutug oncom, dan sayur asem sunda, dikutip dari buku "" (2020) karya Lily Minarosa terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Ayam Goreng Utuh, Rendam Pakai Susu Lebih Nikmat
• Resep Ayam Goreng Kelapa, Empuk dan Bumbu Meresap

Resep ayam goreng kuning

Bahan:

• 1/2 ekor ayam potong sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 2 butir serai memarkan
• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 butir kemiri sangrai
• 3 cm jahe
• 4 cm lengkuas muda
• 3 cm kunyit bakar
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir

Sambal terasi:

• 2 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 20 buah rawit merah
• 20 buah cabai keriting
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 sdt terasi bakar
• Garam dan gula secukupnya
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya 
• Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat ayam goreng kuning:

1. Ayam: campur ayam dengan bumbu halus, remas-remas sebentar.

Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan air, tutup wajan, ungkep dengan api kecil sampai empuk dan bumbu meresap. Angkat.

2. Panaskan minyak agak banyak, goreng ayam sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

3. Sambal: Panaskan minyak, masukkan semua bawang, cabai keriting, cabai rawit, tumis sampai setengah matang. Masukkan tomat, tumis sampai tomat layu. Angkat.

4. Pindahkan ke ulegan, tambahkan garam, gula, terasi, uleg, terakhir tambahkan air jeruk limau. Sajikan bersama ayam goreng kuning.