优游国际

KOMPAS.com - Rendang merupakan salah satu olahan daging kurban populer yang berasal dari Sumatera Barat.

Ada banyak jenis rendang. Salah satunya adalah rendang padang yang terbuat dari daging sapi.

Namun, kali ini kamu bisa mengganti daging sapi dengan daging kambing untuk membuat rendang.

Selengkapnya, simak resep rendang padang dari buku "" (2012) oleh Octaviyanti Sitompul, RN Superchef terbitan Galang Press Media Utama berikut ini.

Baca juga:

• 3 Cara Masak Rendang Ayam agar Bumbu Meresap dan Daging Tidak Hancur
• Resep Rendang Ayam, Lauk Simpel yang Terasa Rempahnya
• Resep Tumis Taoge Paprika Daging, Bisa Pakai Sisa Rendang Kemarin

Resep rendang padang

Bahan:

• 300 gr daging kambing
• 1/4 butir kelapa, parut, sangrai, haluskan
• 1 liter santan

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 75 gr cabai merah atau sesuai selera
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdm garam atau sesuai selera

Bumbu tambahan:

• 3 lembar daun jeruk purut
• 1/2 lembar daun kunyit
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah asam kandis